המצאת האספרסו

אספרסו הוא סוג של חליטת קפה. החליטה נעשית ע"י אילוץ כמות קטנה של מים חמים העוברים בלחץ דרך פולי קפה טחונים דק. למשקה האספרסו יש ריכוז גבוה יותר של מוצקים בשונה ממשקאות קפה אחרים, מה שהופך אותו לסמיך וחזק הרבה יותר. ישנן כמה גרסאות לגבי משמעות השם "אספרסו" אך כולם נוגעים באותן צמד מילים היוצרות […]

קרא עוד...

23 עובדות מוזרות על קפה ומייקל ג'ורדן אחד.

הכנו עבורכם רשימה של עובדות הזויות על המשקה האהוב.  אז קדימה, בואו נצא לדרך! מחזיק שיא גינס בתואר "החתול המבוגר ביותר אי פעם", חתול בן 38 בשם קרם פאף – שותה קפה כל בוקר כל חייו! אח"כ מסיע את הילדים לגן ומשם לעבודה? פרופסורים באוניברסיטת קיימברידג' שבאנגליה, החליטו שנמאסה עליהם התחושה למצוא קנקן קפה ריק […]

קרא עוד...

על טעם ועל ריח יש להתווכח!

אם זה נראה כמו טעם ומרגיש כמו טעם, כנראה שזה ריח. האמת, רוב מה שאנחנו טועמים אנחנו בעצם מריחים. בלוטות הטעם שלנו מסתכמות במתוק, חמוץ, מר, מלוח וחלבוני (אוממי). ללא הריח, לקפה יהיה טעם חמוץ או מר בגלל התכונות האורגניות שלו. בטוח אתם מכירים את זה מלאכול משהו בזמן צינון, פתאום אין לאוכל טעם. אתם […]

קרא עוד...

כל מה שאתם צריכים לדעת על רובוסטה

כ- 40% מהקפה העולמי הנצרך בכל יום הוא קפה רובוסטה. זהו הישג מרשים, קחו בחשבון שיש 100+ מיני קפה שונים שצומחים כיום בעולם. רוב הרובוסטה מיוצרת כיום בדרום מזרח אסיה, אפריקה או אמריקה הלטינית – הודו, וייטנאם, ברזיל ואינדונזיה הן מדינות בדרך מובילות בעולם של הפרי האנרגטי.   (קפה רובוסטה הוא חבר, לא אויב.) #1 […]

קרא עוד...