קפה קלוי – Ecuador Vilcabamba Arabica Washed

הופה מדינה חדשה מצטרפת אלינו!

אקוודור היא מדינה קטנה בדרום אמריקה הטומנת בחובה אוצרות טבע ונופים מדהימים, ולכן הפכה יעד פופולארי לטיולי תרמילאים. תושבי אקוודור מסבירי פנים, שקטים ואדיבים וכך גם עסקי הקפה שלהם. קו המשווה חוצה את אקוודור (ומכאן שמה – Equator) והיא למעשה נחלקת לרצועת חוף ארוכה, בה מתקיימת מסורת חקלאית אדיר המקיימת כמעט מחצית מאוכלוסיית המדינה. אז בין אם אתם מעוניינים ב קפה איכותי או שהות ממושכת בחופי האוקיינוס הפסיפי, לאקוודור יש המון מה להציע לכם.

בדרום אקוודור, בהרי האנדים האדירים שוכן הכפר הקטן וילקבמבה. בשפת מקצ’ואה, שפת הילידים, השם מתורגם כ”עמק הקדוש”. המקום הזה מבורך במיוחד; בשום מקום אחר בעולם  אין אנשים שמזדקנים עד כדי כך, ונהנים ממיטב הבריאות בו זמנית. לגידול הקפה יש מסורת ארוכה לתושבי וילקבמבה – ג’וליה אוולינה ליאון, כיום בת 97, היא הסבתא  של כולם וזו שמובילה את העסק המשפחתי של הקפה, פעמים רבות היא חוזרת על אותו המשפט באוזני ילדיה “אם לא הייתי יכולה לשתות קפה, אחד הדברים היפים בחיי היה חסר.” במהלך הקציר, בין יוני לאוקטובר, המשפחות קוטפות את הפירות הבשלים והאדומים ומנקות את הפולי הקפה במי נהרות ההרים הסמוכים. לאחר מכן הקפה מיובש אט אט בשמש וממוין ביד. כך נוצר קפה באיכות יוצאת דופן. רק כמויות קטנות של סוג הקפה הזה מיוצרות מדי שנה מכיוון שהמשפחה הבררנית מוציאה רק את הפירות הטובים ביותר שלה בכל קטיף.