תיאור
האחוזה המשפחתית ממוקמת במאריבה, כ-55 ק”מ ממערב לקיירנס ב-Atherton Tablelands שבצפון קווינסלנד, אוסטרליה בגובה של כ-550 – 600 מטרים מעל פני הים. כיום, אזור כפרי זה מפורסם בזכות מופעי הרודיאו ותעשיית הטבק שלו. בתחילת המאה העשרים, האזור התגלה מחדש בשל ייצורו של קפה איכותי, אך במהלך שינויים כלכליים ואסון אקלימי, הגידול נזנח והתחדש רק בסוף שנות ה-70. הודות לטכנולוגיה החקלאית המתוחכמת ביותר הכוללת מערכת השקיה אוטומטית, קציר מכני, עיבוד וייבוש, הייצור השנתי של כ-40 טון של קפה ירוק מפוקח על ידי כוח עבודה של 8 אנשים בלבד.
Skybury נמצאת בקצה הצפוני של אזורי את’רטון הפוריים באוסטרליה. מטעי הקפה משתרעים על פני 470 דונם ויושבים 550-600 מטר מעל פני הים.
חוץ מקפה, החברס שם מגדלים גם פפאיה אדומה גדלים וכל זה קורה בקרקעות החוליות והאקלים הסובטרופי, תנאים מושלמים לגידול.
Skybury מייצרת כ-40 טונות של קפה ירוק בשנה.
החווה שואבת את מי ההשקיה שלה מטינארו שבדרום ותוכנית ההשקיה תומכת בלמעלה מ-1,000 חוות ומחזקת את האספקה של מגוון עצום של תוצרת מקומית, כולל אבוקדו, מנגו, ליים, ענבי מאכל, קני סוכר וכותנה.
Skybury מעסיקה כ-90 עובדים בפעילות הקפה והתיירות שלה.
ממוקם בראש רכס החלוקה הגדול, כ-520 מטר (1706 רגל) מעל פני הים, לסקיברי יש אדמה מנוקזת היטב, ללא כפור וכמות משקעים שנתית של כ-800 מ”מ בשנה.
מדי שנה באוקטובר, 90,000 עצי הקפה של סקיברי פורחים בצורה מרהיבה. Skybury יכולה לסנכרן זאת על ידי שליטה בהשקיה. הבושם של הפרחים דומה לריח הסוער של יסמין.
איאן ומריון תמיד שאפו להיות מנהיגים ומחדשים בכל הנוגע לעקרונות ניהול חקלאי בר-קיימא.
המחויבות שלהם למחקר ופיתוח, כמו גם השקפתם ארוכת הטווח לחקלאות בת-קיימא, הובילה לשינויים מהותיים באופן שבו הם חקלאים. מבחינתם, זה לא רק על חקלאות להיום, זה על חקלאות למחר, עיסוק בחקלאות. הוא גם בריא מבחינה סביבתית וגם דינמי מבחינה כלכלית.
שיטות סקיברי כוללות חיסכון במים, חשמל מתחדש, בקרת שחיקה, טיפול משולב של מזיקים וגידולים כפולים.
עם זאת, קיימות אינה קשורה רק לאיכות הסביבה, והתמיכה בקהילה המקומית הפכה חשובה לא פחות לסקיברי. על ידי העסקת מקומיים, רכישת סחורות ושירותים מספקים מקומיים ומתן חסות לאירועים קהילתיים, Skybury הפכה להיות מעורבת במרקם החברתי של Atherton Tablelands.
קפה נקטף על ידי “סירוק העצים” תוך שימוש ב”אצבעות” הרוטטות של הקוצר. הכלי גמיש, אך ועדין מספיק כדי לא לפגוע בעצים. המכונה נמצאת כ – שלוש שניות במעבר על כל עץ, מנערת אותו בעדינות כך שרק הפירות הבוגרים נופלים. אלו זורמים על פני סדרה של צלחות מיוחדות עמוסות קפיצים לתוך מעלית דלי, המעבירה אותם למיכל החזקה ואז רק נשאר להמתין לאיסוף ולהעברה לטחנת העיבוד.
| יבשת | אוסטרליה |
| מדינה | אוסטרליה |
| איזור גידול | Mareeba, Atherton Tablelands, Northern Queensland |
| גובה | 550-600 |
| זן | Red Bourbon |
| שיטת עיבוד | “Washed” |
| טעמים | שוקולד חלב, מתיקות פרחונית |
| גוף | מלא |
| סיומת | חלקה ונעימה |
| המלצתינו | אספרסו, מקינטה, V60 |
| שיטת אחסון | GRAINPRO |
