הגיע הזמן שנדבר על היבשת הכי חמה על הגלובוס….דרום אמריקה! ישנן מדינות אחרות, כמו צ’ילה, פרגוואי, אקוודור או ונצואלה שמגדלות גם הן קפה, אך היבול שלהן אינו משמעותי ולכן לא נעסוק בהן היום. ובכל זאת, יש לנו כמה מדינות קפה מרשימות, אז בואו נתחיל! קולומביה חברים, המדינה מייצרת 12% מאספקת הקפה בעולם, שנייה רק ​​לברזיל! […]

ברוב חלקי אמריקה לא שותים הרבה קפה מאסיה, אבל זה לא אומר שזה לא פופולארי וטעים. למעשה, קפה אסייתי אהוב ב… תנחשו… אסיה. וחברים, אולי במונדיאל אנחנו רשומים באירופה אבל אין יותר אסיה מישראל ולצערנו אין כרגע ישראל במונדיאל אבל גם זה יגיע. קפה טוב יש, והמלאכה מרובה. אז קדימה בואו נצא לדרך! תימן מקור […]

בפוסט זה נסקור את מקסיקו ושכנותיה במרכז אמריקה. יש לנו שבע מדינות לדבר עליהן, אז יאללה בואו נתחיל! מקסיקו קפה הובא במקור למקסיקו בסוף שנות ה – 1700 מקובה והרפובליקה הדומיניקנית. במדינה תנאים מושלמים לגידול הצמח והיבול הניב תוצאות וקפה מסחרי לראשונה כבר בשנת 1802! כיום ישנן 12 מחוזות מקסיקניות המייצרות קפה. רובן נמצאות באזור הדרומי […]

גידולי הקפה בעולם מגוונים ומורכבים להפליא. בפוסט הזה, נסקור את מקור הקפה שהוא גם האזור הראשון שגילה את הצמח והשיק אותו כמוצר מסחרי בבתי קפה. אנחנו מדברים כמובן על… אפריקה אהובתנו 🙂 אז יאללה בואו נתחיל! אתיופיה המדינה נחשבת למקור הולדת הקפה ויש כמה שיגידו, הולדת האנושות. אתיופיה היא ארץ אגדית של קפה ואצל המקומיים […]

אספרסו הוא סוג של חליטת קפה. החליטה נעשית ע”י אילוץ כמות קטנה של מים חמים בלחץ דרך פולי קפה טחונים דק. למשקה האספרסו, ריכוז גבוה יותר של מוצקים בשונה ממשקאות קפה אחרים, מה שהופך אותו לסמיך וחזק בטעמו. (בתמונה: קפוצ’ינו על בסיס אספרסו כמובן.) ישנן כמה גרסאות לגבי משמעות השם “אספרסו” אך כולם נוגעים באותן […]