"איזה קפה הכי טעים?" קפה ישן לא יקח אתכם לשבע דקות בגן עדן, לא תעברו בדרך צלחה ובטח לא תקבלו 200 ש"ח. אז נכון שמקבלים קצת אנרגיה מהקפאין, אבל החוויה החושית של קפה טרי, תהפוך כל רגע, לרגע קסום. (ככה אנחנו רוצים את הפולים שלנו) 2 נושאים על הפרק: טעמים של קפה טרי – כמו […]

איפה הקפה שלך? שקית עם אטב כביסה? קופסא? במקפיא? סביר להניח שאתה לא שומר על הקפה שלך כמו שצריך. קל לשכוח שפולי קפה הם תוצאה של תהליך חקלאי ארוך. הם לא היו מיוצרים במפעל, אנו רק קולים אותם. הם גדלים ומטופלים אי שם ברחבי העולם ובדיוק כמו כל דבר אורגני וטבעי, עם הזמן הם מאבדים […]

אם אתם שותים קפה כל יום, אתם חייבים לדאוג לקפה שלכם. במידה ואתם מאחסנים את האוכל שלכם כמו שצריך, אין שום תירוץ להחזיק את הקפה במקום הלא נכון. חברים הגיע הזמן לשבור את המיתוס: אחסון קפה – לא במקפיא, לא במקרר ולא נעליים! אגב, אם אין ברירה עדיף נעליים. בדגש על אדידס. (כנראה לא המקום […]

Ecotact/GrainPro "GrainPro" חברה עולמית מובילה שנוסדה בשנת 1992 בקונקורד, מסצ'וסטס המתמחה בטכנולוגיית Ultra Hermetic TM המשמשת לאחסון, הובלה ופתרונות איטום. החברה פועלת ב 115 מקומות שונים ברחבי העולם בשיתוף פעולה עם אנשים ממגוון עשיר של תרבויות ורקעים. ב- GrainPro מאמינים כי באמצעות שיתוף פעולה ואינטרס הדדי, ניתן להשיג מערכת בריאה של ניהול טריות הקפה לאחר […]

(Giling Basah wet-hulled) – שיטת עיבוד אינדונזית מסורתית בתוך כל פרי קפה יש פול, שכבת קלף ושכבת נוזלית (יחד עם עוד כמה שכבות). שיטת העיבוד Hulling מתייחסת להסרת שכבת הקלף מהפול. אך כדי להבין היטב את השיטה, עלינו להסתכל על כל התהליך: השלב הראשון הוא להסיר או ל"לגלען" את הפול, שעדיין מצופה בקלף ובנוזל. לאחר […]