אם זה נראה כמו טעם ומרגיש כמו טעם, כנראה שזה ריח. האמת, רוב מה שאנחנו טועמים אנחנו בעצם מריחים. בלוטות הטעם שלנו מסתכמות במתוק, חמוץ, מר, מלוח וחלבוני (אוממי). (אף על פי 'חן') ללא הריח, לקפה יהיה טעם חמוץ או מר בגלל התכונות האורגניות שלו. בטוח אתם מכירים את זה מלאכול משהו בזמן צינון, פתאום […]
קרא עוד...
בטן גב על החוף? טיול בהר געש פעיל? את זה אפשר למצוא בהמון מדינות. הקפה הכי טעים? את זה תמצאו רק בקוסטה ריקה!
קרא עוד...
רבים בעולם ובארצנו הקטנטונת בפרט, נוהגים להגיד בלי לחשוב פעמיים "אני רק 100% ערביקה בבקשה". זאת בגלל שמשום מה יצא לרובוסטה הנהדרת שם רע. גבירותיי ורבותיי תתיישבו על הכסא ותחזיקו חזק – 40% מהקפה העולמי הנצרך בכל יום הוא קפה רובוסטה! זהו הישג מרשים, קחו בחשבון שיש 100+ מיני קפה שונים […]
קרא עוד...
לפני בחירת פרופיל הקלייה חשוב להבין את הבסיס של קפה קלוי. קליית קפה חימום פולי קפה בטמפרטורה גבוהה. מכונת קלייה מקור החום העובר לפולים (אש, אויר חם, קרינה). טמפרטורה חום מקסימלי של עד 230 ° צלזיוס. זמן בין 20 – 30 דקות. (אחת ממכונות הקלייה שלנו – נלקח מהאתר של coffee-tech) בזמן קלייה, מתפתחות בין […]
קרא עוד...
רוצים לשדרג את איכות הקפה בבית? עברו לפולי קפה שלמים במקום קפה טחון. הויכוח קיים כבר שנים, "מחנה הטחונים" מתעסק בעניין הנוחות בעוד "מחנה הפולים השלמים" מתענג על עניין האיכות. אם להיות כנים, אנחנו 100% במחנה הפולים השלמים. היתרונות גדולים מכדי להתעלם מהם וזו הסיבה שאתם צריכים להכיר אותם. #1 בניגוד לקפה טחון, פולים שלמים […]
קרא עוד...