רואנדה ארץ "1000 הגבעות"

"1000 הגבעות" רואנדה הינה מדינה שמבחינה טופוגרפית מבורכת במגוון תנאים לגידול קפה באיכות מעולה. אדמה ועשירה ופורייה, ביצות וסאוונות שטופות שמש עם גבעות במזרח. המדינה ממוקמת גבוה יחסית כאשר הנקודה הנמוכה ביותר שלה היא 950 מטר מעל פני הים. במערב המדינה, יש את יערות הרי אקורטי, המוגדרים כאזור אקולוגי עם שפע של חיות בר. בנוסף […]

קרא עוד...

שיטות עיבוד קפה

מאז גילויו של הקפה ועד היום, תהליך עיבוד פולי הקפה הירוק עבר תהפוכות רבות וכיום מעובד הקפה בשלוש שיטות עיקריות ועוד מספר שיטות הייחודיות לאזורי גידול מסוימים. כשאנו מדברים על עיבוד קפה אנו מתכוונים לתהליך שהקפה עובר מהרגע שהוא פרי בשל ונקטף עד לרגע שבו הוא מוכן לקלייה. ישנן כמה שיטות עיבוד מרכזיות המשפיעות ישירות […]

קרא עוד...