קולומביה היא יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם והמפיקה הגדולה ביותר של ערביקה שטופה. מדי שנה, מייצאת כ 12.5 מיליון שקי קפה וכמדינה צורכת כ -2 מיליון.

כמחצית מהייצוא מגיע לארצות הברית.

קולומביה מיוחדת בגודל הארץ ,טווח השטח וכמובן באקלים שלה אשר אופטימליים לייצר קפה כל השנה.  השם – "Supremo" , מתייחס לגודל פול הקפה הגדול ביותר קולומביה

בקולומביה 32 מחוזות, הדומות למדינות ו כ – 22 אזורי גידול קפה. בין הפופולריים שבהם:

אנטיוכיה Antioquia 

סנטאנדר Santander

טולימה Tolima

קלדס Caldas 

ואלה דל קוקה Valle del Cauca

נרינו Nariño

קוקה Cauca

הוילה Huila 

אזורים אלו מפורסים בזכות פרופילי הטעם הכלליים שהם מייצרים כתוצאה מאדמה, גובה וגורמים אחרים.

הוילה למשל, נוטה לייצר קפה עסיסי, פירותי ומורכב עם הרבה גוף.

אנטיוכיה ידועה בגוף בהיר יותר, הרבה הדרים ופרופיל בהיר ועסיסי.

טולימה ידועה בגלל חומציות לימונית בהירה של קפה,

סנטאנדר נקשרת לרוב עם שוקולד וטבק.

הסופרימו שלנו מקורו מאזור אחד – אם כי אזור זה משתנה בהתאם לקטיף ושילוח הקפה. הטעם העיקרי שנקבל בכל פעם הוא פרופיל שכל תערובת אזורית נועדה לעמוד בו: מאוזנת חלקה עם תמציות של פרי, שוקולד וקרמל.  גוף בינוני, חומציות בהירה וטעם נעים ונקי.