תיאור
פולי קפה קלוי מפנמה – Finca Hortigal
אין כמו פולי קפה קלוי מפנמה ואם אפשר אז ממשפת סוארז הנהדרת.
Finca Hortigal
החווה היפייפיה שבפנמה, ונמצאת בבעלותה של משפחת סוארז
פועלת מאז 1920 ומופעלת כיום מ – 100% נשים! אין אפילו גבר אחד!
אם אתם גברים ורוצים לבוא לבקר.. מותר לכם.
החווה מתנשא לגובה של 1,400–1,600 מטר מעל פני הים וממוקמת על גבעות מחוז בוקטה
שם המשפחה מגדלת את זן הקפה שלהם, הלא הוא טיפיקה(זן של ערביקה).
החווה לא גדולה ביחס לגידולי קפה אחרים בסביבה וגודלה הוא כ – 34.5 דונם.
יש נוף היסטרי של הר הגעש Baru , הנקודv הגבוה ביותר בפנמה.
ההר נחשב לפעיל, מה שאומר שישנו סיכוי קלוש שתהיה שם “מסיבה” בקרוב.
בעקבות זאת, האדמה עשירה במינרלים, קרקע וולקנית, והקפה יכול לייצר עצי ענק.
אוכלוסיות ציפורים מגוונות ששומרים עליה מכל משמר וכמובן מיקרו אקלים ייחודי המתאים לגידול קפה.
כל המשתנים האלו אפשרו לעצי הקפה לגדול לגובה של 4-5 מטר של עלים ירוקים כהים, המשפחה טוענת שהם כמעט כחולים.
משפחת סוארז
מנהלת החווה אירה מריה סוארז ובנותיה, הן אלו שמנהלות את העניינים.
אך מי שהקים את החווה והחל את כל עסק הקפה המשפחתי היה נוברטו סוארז,
שהיה השריד האחרון ממשפחתו האינדיאנית שחיה באזור הרי הגעש כבר מאות שנים.
נוברטו החליט לנצל את הידע בקרקעות שצבר כילד בתרבות האינדיאנית
והקים את חוות הורטיגל שמשמעותה בשפת הילידים היא “גינת ירק”
בנות סוארז, מיישמות שיטת דישון מיוחדת שהן קוראות לה – “טכנולוגיית דיוק”
שיטה הממקסמת את התשואות תוך צמצום עלויות הייצור והפסולת.
בסוף כל יום הקטיף, הקפה נשלח לטחנת עיבוד ליד עיר דוד ( כן כן ככה קוראים לעיר).
לאחר שלב העיבוד, הקפה מותסס עד לפיתוח “התכונות והמאפיינים הייחודיים שלו”, אומרות נשות סוארז.
אזור האחסון שלהן בנוי חומר מיוחד המסייע בוויסות הלחות והטמפרטורה של הפולים.
במשפחת סוארז אומרים:
“אנחנו יוצרים חקלאות חכמה ובכך בכל עונה, מבטיחים עקביות וייצור מיטבי של קפה:
הם מוסיפים, “החווה היא מורשת שאנו מכירים ושואפים עבורה בכל יום.”
אז אם אתם מחפשים פולי קפה קלוי מפנמה באיכות גבוהה ובייצור נשי ועוצמתי
הקפה של משפחת סוארז יהיה מושלם עבורכם.