Panama Hortigal Estate Washed ירוק 1 ק"ג

Finca Hortigal שבפנמה, בבעלות של משפחת סוארז, מאז 1920 וכיום ומופעלת 100% על ידי נשים! אין אפילו גבר אחד! אם אתם באמת רוצים, מותר לבוא לבקר.. החווה מתנשא לגובה של 1,400–1,600 מטר מעל פני הים, ברמות האזור של מחוז בוקטה ושם מגדלים את זן הקפה, טיפיקה.

את החווה המדוברת שגודלה הוא כ –  34.5 דונם, מנהלת החווה אירה מריה סוארס ובנותיה, שם הן מיישמות שיטת דישון מיוחדת שהן קוראות לה –  "טכנולוגיית דיוק", שיטה הממקסמת את התשואות תוך צמצום עלויות הייצור והפסולת. בסוף כל יום קציר, הקפה נשקל ונשלח לטחנת עיבוד שנמצא בדרך בין בוקטה לעיר דוד( כן כן ככה קוראים לעיר).

לאחר שלב העיבוד, הקפה מאוחסן במחסן למנוחה עד לפיתוח "התכונות והמאפיינים הייחודיים שלו", אומרות נשות סוארס. המחסן שלהן בנוי חומר מיוחד המסייע בוויסות הלחות והטמפרטורה של הפולים.

חוות Hortigal נהנית מנופים של הר הגעש Baru ו –  Hortigal, שתי הנקודות הגבוהות ביותר בפנמה – שם יש המון אדמה עשירה במינרלים, אדמה וולקנית, עצי ענק מבוגרים שנותנים צל , אוכלוסיות ציפורים מגוונות ומיקרו אקלים ייחודי. כל המשתנים האלו אפשרו לעצי הקפה לגדול לגובה של 4-5 מטר של עלים ירוקים כהים, כמעט כחולים.

במשפחת סוארז אומרים, "אנחנו יוצרים חקלאות חכמה ובכך בכל עונה, מבטיחים עקביות וייצור מיטבי של קפה. הם מוסיפים, "החווה היא מורשת שאנו מכירים ושואפים עבורה בכל יום."