צמחי הקפה הראשונים נשתלו בשלהי המאה ה – 18 ומרבית הקפה ממקסיקו גדל בחלקה הדרומי של המדינה בצדו של המפרץ , למרגלות שרשרת ההרים המרכזית. חלק מגידולי הקפה גדלים בגבהים נמוכים. קפה הוא הענף המוביל בחקלאות המקסיקנית ומהווה את עיקר התעסוקה לכפריים.

הקפה המדובר שלנו, הוא סופר מיוחד הן מבחינת הגידול והן מבחינת שיטת המסחר שלו.
אם במסחר עסקינן, שיטת הסחר ההוגן נותנת ליצרנים אפשרות למחיה הוגנת תוך שמירה על אורח חייהם, על ידי מסחר המתקיים ישירות עם הצרכן, ללא תיווך של תאגיד בעל מטרות רווח ותוך מתן כבוד ליצרן.
עקרונות הסחר ההוגן הם:
יצירת הזדמנויות ליצרנים מעוטי יכולת כלכלית,
שכר הוגן,
יצירת עצמאות אצל היצרנים,
תנאי עבודה הולמים,
שוויון מגדרי
ושמירה על הסביבה.
בנוגע לגידול הקפה הוא 100% אורגני ללא שום התערבות חוץ מאמא אדמה.

האם יש בכלל מה להוסיף?