קפה קלוי – Kenya “Thirikwa Gakuyuini” AA Top

טוב, הפעם זה קל, מראש הקפה מקניה איכותי וטעים להפליא.

החקלאות מהווה את רוב הכלכלה של המדינה ולכן תחום הקפה מפותח ומתקדם ביותר.

החקלאים המקומיים מומחים בשיטות גידול, שיטות העיבוד והקטיף. ורק כדי לשים על זה חותמת,

את זרעי הקפה המיוחדים שפיתחו הם מוכרים ברחבי העולם ללמעלה מ- 150,000 מגדלים!

קניה בנויה כך שיש אינסוף מישורים מושלמים לחקלאות הנמצאים בגובה רב בשילוב אדמה חומצית וכל זה מספק תנאי גידול מעולים לערביקה.

הקפה שלנו מגיע מהאגודה השיתופית Thirikwa הנמצאת באזור הבינוני – עליון (או UM2) של הר קניה.

חברי האגודה בנויים מ -1,553 חקלאים יחידנים. כן כן הכוונה היא שנניח אני והשכן שלי היינו מגדלים נענע בחצר וכל כמה ימים הייתה באה משאית לאסוף את היבול שלנו.

כמובן שזה הרבה יותר מקצועי הקפדני מהשכן שלי.

יחד הם מייצרים כ -250 טון קפה בעונה! באדמה וולקנית אדומה ייחודית רק לאיזור הזה בקניה.

כאמור החקלאים בוררים את הפירות בצורה קפדנית ובשיטות מיוחדות שפיתחו במשך שנים, בוחרים רק את הבשלים והיפים ביותר.

כל גידול הקפה נעשה במי נהר נקיים לצורך העיבוד ואף טיפת מים לא מתבזבזת, הכל עובר לשימוש נוסף לצורך תפעול החווה שלהם המערכת אקולוגית נהדרת.

והקפה? עוד לפני שידענו מה מחכה לנו, באריזה של הקפה כבר החסרנו פעימה.

הקפה(כמובן הירוק אנחנו קולים אותו!) הגיע אלינו במארז מיוחד בואקום ככה שאפשר לראות כל פול, כאילו משלוח של יהלומים כל אחד 4 קאראט. את האמת, כל פול יהלום.

אפשר להבחין בתזכורות של ענבים ואוכמניות וטעמי קרמל בשילוב מוצלח שכנראה טרם פגשתם.

לרוויה!