קפה קלוי 250 גרם – Honduras Fincas Mierisch “Cerro Azul” Washed Red Catuai

תיאור

פולי קפה קלוי מהונדורס – Honduras Fincas Mierisch “Cerro Azul” Washed Red Catuai

היום נדבר על פולי קפה קלוי מהונדורס,

שזה לא אחר מפרויקט הקפה החדש של משפחת מיריש בהונדורס. 

משפחה של קפה

כשמדברים על פולי קפה קלוי מהונדורס

משפחת מיריש זה לא הדבר האשון שקופץ לראש,

מכיוון שהם מוכרים בזכות גידולי קפה כבר חמישה דורות, בדרך לששה, בניקרגואה.

בעקבות דרכי הגידול המיוחדות שלהם, תוצאות היבול נהדרות כאשר כל סוגי הקפה נשמרים מאוזנים וטעימים כבר מעל 100 שנה.

בעקבות זאת,  הם יצרו לעצמם שם כמומחים בפיתוח טכניקות גידול קפה.

אז מה הקשר להונדורס אתם שואלים?

החווה בהונדורס

ארווין, אחד האחים, מסביר שההחלטה הזו קשורה בחוויותיו כאחד השופטים הראשיים בתחרויות קפה בהונדורס.

הוא ראה פוטנציאל מדהים בסוגי הקפה,

לעומת זאת ראה גם חוסר טיפול ותשומת לב לפרטים הקטנים במהלך שלב העיבוד.

דבר שחיוני מאוד לקפה מיוחד. הוא ומשפחתו הבינו שזו הזדמנות להרחיב את העסקים.

כך, החווה המדוברת החלה במשפחת מיריש.

על המשפחה נמצא הרבה עומס בכל הנוגע לשטחי קפה וניהולם

אך הם החליטו לתת לעסקים בניקרגואה לעבוד בשלט רחוק

ועל כן, ארזו מזוודות ונסעו שש שעות מביתם להונדורס השכנה. 

בשנת 2011 הם התחילו את פרויקט הקפה “סרו אזול” באזור הפארק הלאומי של הונדורס, שנקרא אזול ממבר.

אדמה חדשה 

מיקום החווה מתברך במיקרו אקלים ותנאים המוכרים כמו בניקרגואה.

המשפחה שמתמחה בגידולי קפה, גילו שהאדמה בהונדורס שונה ומלאה בטעמים מיוחדים וכך גם תהיה ההשפעה על צמחי הקפה.

יש לומר שהם הופתעו לטובה. הם גילו שהאדמה העשירה של הונדורס בתוספת לידע שלהם יכולה להניב פרי קפה ברמה שעוד לא הכירו.

לכן, בקרוב בם מתכוונים להרחיב גם את העסקים בהונדורס

אל חשש, אנחנו מתכוונים לשים את הידיים שלנו

כאשר זה קורה ולהביא לכם כל קפה משובח שהמשפחה המשובחת הזו מפיקה!

הקפה מתאפיין עם מעט חמוציות וטעמים עזים של שוקולד ויין אדום.

כאשר אפשר גם להבחין במתיקות נעימה בטעם רימוני עדין 

מכלול אשר יוצר קפה עשיר ומאוזן.