תיאור
פולי קפה קלוי מאתיופיה Ethiopia Guji “Tero Farm” Natural Organic
כשמדובר בפולי קפה קלוי מאתיופיה, אלו אולי מהאיכותיים ביותר שטעמנו.
אם תגיעו לאתיופיה, כדאי שתיקחו רכב באדיס אבבה ותסעו ישר לשם.
זה אומנם יקח לכם לפחות יומיים להגיע אבל זה יהיה שווה.
אפשר לדבר על מצב הכבישים באתיופיה או על גודל המדינה, אבל לא בשביל זה התכנסו.
“Tero Farm”
החווה שלנו ממוקמת במיקום הכי יפה בעולם, על הגבעות המתגלגלות של Guji.
נוף אחר לגמרי בהשוואה ל- Sidamo או Yirgacheffe המוכרים יותר.
Dimtu Tero היא חווה חקלאית גדולה בהיקף של 151 דונם של עצי קפה יפיפיים.
לא תשימו לב היכן החווה מתחילה או מסתיימת, כי החווה היא ישות אחת עם יערות גוג’י.
גטצ’ו היזם והמנהל של החווה, עושה מאמצים עילאיים לשמור על הטבע והחיות ללא פגע.
Getachew Zekele (גטצ’ו זקלה)
בשנות ה- 2000, האב המייסד של תרבות הקפה החדשה ב – גוג’י, החל לעסוק בקפה.
גטצ’ו גדל בבירת אתיופיה, אדיס אבבה.
הוא הגיע לאזור לגוג’י עקב הזדמנות הקריירה של אביו.
החלטה שבעתיד תסלול את הדרך לעבודתו בקפה.
בכפר אליו הגיע הייתה קהילה מקומית גדולה של קפה וכשהוריו הציגו אותו בפני חבריו אמר:
הקפה משמש כמזון, טקס וגם כברכה למנהיגים מסורתיים לכן אני שמח שאני שייך”
כאשר משפחתו החליטה להגר חזרה לאדיס, הוא בחר להשאר בגוג’י בגלל אהבתו לקפה.
התוכניות לעתיד החלו להתגבש בראשו ואמר למשפחתו:
“עלה לי הרעיון להשקיע באזור ולעבוד עם הקהילה”
לאחר שלמד והשיג תואר בכלכלה, חזר גטצ’ו להעמיד את רוח היזמות שלו במבחן.
בשנת 2010, הוא נכנס לשוק באמצעות חברת הקפה ASB ושנתיים לאחר מכן כבר ניהל חווה בכירה באזור.
הצעד האחרון והמשמעותי ביותר שלו הגיע בשנת 2016 כשפתח את Dimtu Tero.
החווה שבזכותה אתיופיה קיבלה המון פרסים ושבחים מצד קהילת הקפה העולמית.
כיום גטצ’ו ממשיך במסעו בפיתוח הקפה המיוחד באתיופיה ובגידול קפה אורגני וקהילתי.
אז אם נפשכם חפצה בפולי קפה קלוי מאתיופיה שהוא אורגני וגם בטעמים מיוחדים נהדרים,
כנראה שמצאתם את הקפה הנכון עבורכם.