קפה קלוי – "Rwanda Coko "3 African Sisters

Coko, הינו קפה הגדל בצפון רואנדה, בחלקו הגבוה של אזור Gakenke, בתנאים בלתי רגילים של מיקרו אקלים וגובה מעל 2000 מטר.
בשל המיקום הגיאוגרפי, סוג אקלים ואדמה וולקנית כבדה, ההשפעה על תפוקת עצי הקפה שונה מאזורי גידול אחרים ועצי הקפה כאן מניבים יבול פעמיים בשנה.
ההבשלה של פולי הקפה על העצים בגובה זה הינה איטית ולכן הפולים מתאפיינים בצפיפות גדולה
ובמתיקות.
כל הקפה נקטף באופן ידני ותהליך השטיפה והקילוף נעשה במים הזורמים מההרים ומנוצלים לשימוש לטובת הקפה. תהליך ייבוש הפולים נעשה בשני שלבים : בצל ואז בשמש על מדרונות ההרים.
בתחנה זו, המתמקדת גם היא בנשים של רואנדה, מתפתחת תיירות אגרו- טוריסטית בתקווה ללמד את המקומיים את תולדות האירוח, בכדי שתהייה להם הכנסה מחוץ לעונת הקפה.