קפה קלוי – Yemen Mocha "Hawari" Natural

הקפה המסורתי של תימן זכה וזוכה למעמד כמעט מיסטי בקרב הדורות הוותיקים של אוהבי הקפה המיוחד. כמה שהוא מיסטי, ככה קשה בימינו לשים עליו את היד. מלחמה בלתי פוסקת, בצורת ביבול וכמה שחקנים מרכזיים בתחום שהלכו לעולמם ללא בנים ממשיכים, העבירו את הקפה קרוב מאוד לפח האשפה של ההיסטוריה. אך התימנים הידועים במוסר עבודה גבוהה לעולם לא יוותרו. בתוך כל האתגרים המוצבים בפניהם, עסקי הקפה ממשיכים להתקיים. איכשהו, הצליחו להעביר מדור לדור את הידע ויש מפל מוזר שגועש עלינו חזרה לעולם הקפה המיוחד.  הקפה מגיע באיכות כל כך מפוארת, עם פירות כהים והתבלינים של פעם, עד שלא לשבח אותו יהיה לזלזל בכל מה שבא לפנינו. הקפה של חווארי הוא קפה כזה. טעמים מתפוצצים של אוכמניות, דובדבן שחור, תאנה ותמר, ומרגישים שזה עיבוד טבעי כפי שהיה אמור להיות. זהו קפה מדברי, המיובש בתנאי לחות נמוכים כל כך, שהטעם תוסס ויש נעימות פירותית שאף טכנולוגיה בעולם הקפה המיוחד לא יכולה לחקות.

בנוסף, יש בחווה אור שמאיר חזק בחושך, הקפה מנוהל ומיוצא על ידי אישה, בשם פתום מוסלוט, ממדינה בה נשים מוגבלות לעתים קרובות לא לומר מילה בפומבי, הקפה הפירותי מביא בתוכו סוג של רטרו-עתידנות שטוב להיות חלק ממנה.