תיאור

לפי מועצת הקפה של טנזניה, הקפה נראה לראשונה באזורים סביב הר קילימנג’רו בשנת 1898. האזורים הצפוניים נקראים מושי וארושה והאזור הדרומי – מבייה  והם ידועים בייצור כמה מסוגי הקפה הטובים ביותר. בעוד שרוב הקפה של טנזניה מיוצר על ידי חקלאים קטנים, כמה חוות גדולות מאוד קיימות בצפון בבעלות משפחות ותאגידים אירופיים.

בסיפור שלנו, בחוות קטנות עסקינן, כשכל שטח בגודל של פחות מדונם. מבחינה היסטורית חקלאים קטנים היו מספקים פירות קפה לא מעובדים, אותם היו מוכרים לטחנות עיבוד, הממוקמות בדרך כלל באזור מרוחק. אם אזורי החקלאות מרוחקים מדי מהעיר הקרובה, נפוץ שחקלאים מסירים את הקליפה, מתסיסים ושוטפים את הקפה כל אחד בביתו, כך שניתן יהיה לאחסן את הפולים היבשים עד לקונה המתאים.

מבחינה היסטורית, קונים, יצואנים ומעבדי קפה העדיפו בדרך כלל לקנות את הפרי לפני הוצאת הפולים כדי לקבל שליטה על תהליך העיבוד, שכן האיכות משתנה בעקבות העיבוד הביתי. ובכל זאת, בינואר 2018, הממשלה ביצעה שינויים דרמטיים ופתאומיים ברגולציית הקפה שהכניסו את תעשיית הקפה הטנזנית לאי סדר. לפני השינויים, קבעו כי רק אגודות שיתופיות (AMCOS: Agricultural Marketing Cooperative Societies) יוכלו לקנות ישירות פירות ולא רק פולים שטופים. בנוסף, במקום מכרז על סוגי הקפה, יהיו ארבע מכירות פומביות אזוריות. כתוצאה מכך, חקלאים נאבקו להכנס לאגודות שיתופיות וחלקם הקימו מפעל שלם של עיבוד בחווה/בית שלהם.

במהלך תקופה זו, נסגרו חמישה בנקים מקומיים ברחבי טנזניה, חברות פרטיות רבות הסירו את פעולות הייצוא שלהן, וחקלאים ויצואנים כאחד נאלצו להתאים באופן דרמטי את פעילותם תוך זמן קצר מאוד ועם מעט הדרכה. העניינים כיום הסתדרו, אבל הזמן יגיד אם מערכת המכירות הפומביות החדשה היא שיפור או שלהשיג קפה בטנזניה עבור קניינים, יהפוך לסיוט.

אילומה נוסדה בשנת 2011. בשנת 2016 החליטו להקים טחנת עיבוד ובשנת 2018 עקב השינויים בתקנות הם הצטרפו לאיגוד שיתופי בעקבות הסנקציות בשם AMCOS. השם אילומה נובע משני הכפרים העיקריים שבהם מתגוררים החקלאים: מופאומבו ואילומבה.

היו”ר, רשיד שיקומבולה, הוא איש עסקים מוערך בכפר. עם AMCOS, הוא משכיר משאיות לקבוצות אחרות בקרבת מקום ועוזר לספק חשמל בכפר. הוא הקים גם מועדון קפה במסנקווי ובנוסף, התלמידים מקבלים שתילים בבית ספר תיכון מקומי ונפגשים באופן קבוע כדי ללמוד שיטות חקלאיות. טחנת העיבוד יושבת על גובה של  1,870 ומשרתת את 450 חברי הקבוצה.

טעמים שהבחנו בהם – פירות יער, מתיקות יינית, פרחוני, תה ירוק, גוף עסיסי.