תיאור
Rwanda Nova Washed “Cafe De Mamas” Peaberry
רגע, מה זה Peaberry?
בדרך כלל כל פרי קפה מכיל שני פולים כאשר הם פונים אחד לכיוון השני.
במקרים מסוימים, רק פול אחד מתפתח בפרי ובעקבות הצורה של הפרי הוא נהיה עגול – סוג זה של פולי הקפה נקרא גם Peaberry.
מגוון גדול של פולי קפה גדלים בהרים הוולקניים בצפון רואנדה, באזור ג’קומבי. תנאי הגידול של הצמחים אידיאליים הודות לגובה רב – מעל 1450 מטר, אדמה מצוינת ואקלים טרופי.
מרבית פולי הקפה מעובדים בשיטת העיבוד WASHED ונאספים כולם לתחנה הנקראת Nova Washing Station
פנינת קפה שגדלה על ידי נשות רואנדה: Nova Cafe Des Mamas
הנשים הרואנדיות נושאות בגאווה את פרויקט Nova Cafe, כאשר הן עושות הכל החל משתילת העצים ועד טיפול ידני בפולי הקפה בכל שלבי העיבוד. תחנת העיבוד מנוהלת על ידי אגנס מוקמושיניה ופליקס היטאיזו שרכשו את האתר בשנת 2013, מתוך כוונה להגדיל את יכולת התפעול והייצור של החווה כדי לסייע לקהילה הסובבת.
באמצעות השותפות שנבנתה עם חברת Rwanda Trading, הייתה ל -Nova Café את היכולת להגביר את היעילות והאיכות, תוך שימוש ברווחיה להשקעה נוספת בייצור של חוות אחרות באזור. לאחר עונת 2015 הם הצליחו להתקין מכונות שטיפה בטכנולוגיה חדשה, מיכלים חדשים להתססת פולי קפה, מיטות ייבוש חדשות ומחסן אחסון איכותי.
Rwanda Nova Cafe des Mamas הוא קפה עם תווים ארומטיים של תה שחור ושוקולד. ישנה חמיצות הדרים ניכרת, מתיקות טובה וגוף קליל ואלגנטי.
| יבשת | אפריקה |
| מדינה | רואנדה |
| איזור גידול | Gicumbi, Northern Rwanda |
| גובה | 1450-1500 מטר |
| זן | Peaberry , בורבון אדום |
| שיטת עיבוד | “WASHED” |
| טעמים | תאנים, עשבוני ,שוקולד מריר |
| גוף | בינוני-מלא |
| סיומת | לימונית |
| המלצתינו | אספרסו, מקינטה, Hario V60 |
| קטיף | מרץ-מאי |