תיאור
דבר ראשון, אנחנו צריכים להתמודד עם זן הקפה הזה, כי הוא עשוי להיות חדש עבורכם, זה זן נדיר יחסית, שנתקלנו בו רק מ-Fincas Mierisch, הבעלים והמפעילים את חוות Limocillo.
אתיוסר הוא בעצם חיבור של שתי מילים. "אתיו" הוא מרכיב אחד, אשר נקרא על שם זן ה-Sudan Rume, שמקורו בעיר סודנית הגובלת באתיופיה. הסיומת "סאר" מתייחסת לחצי השני, שזה קיצור של סרכימור, שהוא עצמו הכלאה בין הזנים טימור לווילה סרצ'י. אם אתם עדיין איתנו אחלרי ההסבר המסורבל הזה, הנה עובדה מהנה, החלקה שהאתיוסר גדל עליה בלימונצ'ילו נקראת "Aguacate" שזה "אבוקדו" בספרדית 🥑
Fincas Mierisch היא קבוצה בבעלות משפחתית של חוות המגדלות קפה מאז תחילת המאה ה-19! עם הזמן הזה מגיעה מומחיות רבה, והמשפחה הזו עושה חלק מהעבודות האהובות עלינו בתעשיית הקפה. לימונצ'ילו היא החווה השנייה בגודלה במשפחה, שנרכשה בשנת 1930 באזור מטאגלפה, אזור הידוע בייצור קפה נהדר וגם יישוב הגירה גרמני בסוף המאה ה-19. ברונו מיריש היה המהגר הגרמני הראשון שהגיע לניקרגואה, שם שכרה אותו הממשלה לסייע בבניית מסילת הברזל הלאומית. לממשלת ניקרגואה לא היה כסף לשלם עבור עבודתו של ברונו, ולמעשה שילמה לו באדמה שתהפוך לחווה הראשונה של המשפחות, לאס לאחס. היום, יש כמה דברים די מדהימים שקורים בחוות Fincas Mierisch. ללימונצ"ילו יש טיפול בילדים, בית ספר יסודי, מרפאה, מספק הכשרה שנתית לעובדים, ומערכת אנרגיה מתחדשת משלה באמצעות טורבינות מונעות הידרו. די מיוחד לחשוב אילו דברים מדהימים מתרחשים היום ב-Matagalpa, ניקרגואה בגלל הגירה של אדם אחד לפני מאה שנים.
התאהבנו בטעם של זן האתיוסר, פרופיל הכוס כל כך נקי, וכל כך דינמי. טעמים של ענבים אדומים ואוכמניות קקאו וסיומת מתוקה כמו החלק העליון הממותק של קראק פאי.
| יבשת | מרכז אמריקה |
| מדינה | ניקרגואה |
| איזור גידול | Matagalpa |
| גובה | 1100 מטר |
| זן | Ethiosar |
| שיטת עיבוד | "Washed" |
| טעמים | ענבים אדומים, אוכמניות וקקאו |
| גוף | מלא |
| סיומת | חלקה ונעימה |
| המלצתינו | אספרסו, מקינטה, V60 |
| שיטת אחסון | GRAINPRO |