קפה קלוי – Honduras SHG EP Guara Verde
From ₪50.00
Guara Verde או בתרגום מהיר מקאו ירוק, היא הציפור הלאומית של הונדורס, והיא מסמלת את פרוייקט הקפה שמביא לנו את הזן הנהדר.
התוכנית של גוארה מתמקדת במעקב אחר יצרנים קטנים ועבודה איתם על טכניקות גידול, קציר ועיבוד איכותי. הקפה הספציפי הזה מגיע מ – 252 יצרנים ברחבי מערב אל פאראיסו, סנטה ברברה, למפירה, קופאן ואוקוטפק הקפה נועד לתת פרופיל מתוק ופירותי, עם ארומה של קרמל וחמיצות בהירה.
יישום התוכנית, הינה בהצמדת אגרונומים לחקלאים ומתייחסת לשבעה תחומי מפתח: ניהול קרקע; הדברת מזיקים ומחלות; ניהול רקמות; אפשרויות קציר ותסיסה; אפשרויות עיבוד; תהליכי ייבוש; ופרוטוקולי מיטה אפריקאיים( השיטה בה מייבשים את הקפה לאחר חילוץ מהפרי).
למשל , דיון באפשרויות התסיסה, פירושו התייחסות לטכניקות אידיאליות לתסיסות אנאירוביות וממושכות אשר נותנות טעם ורובד נוסף לקפה.
בהזדמנות אחרת, האגרונומים והמפיקים בילו יום בבניית מיטות אפריקאיות ודיון בשיטות עבודה מומלצות לשימוש בהן.
אנו חושבים שהתוצאות של כל המאמץ שמשקיעים שלך בגוארה, ניכרות בכל כוס שניסינו.
הקפה פירותי אך מאוזן עם טעמים מתוקים של קרמל וחמיצות של ליים.
| יבשת | מרכז אמריקה |
|---|---|
| ארץ | הונדורס |
| אזור | El Paraiso, Santa Barbara, Lempira, Copan, Ocotepeque |
| גובה גידול | 1,300–2,067 מטר |
| זנים | Catuai, Caturra, Lempira |
| שיטת עיבוד | "WASHED" |
| גוף | בינוני-מלא |
| טעמים | שוקולד חלב, תות, קרמל, ליים |
| סיומת | חלקה ונעימה |
| שיטת מיצוי מומלצת | מקינטה, אספרסו, השרייה קרה |
| שיטת אחסון | GRAIN PRO |