קפה קלוי – Indonesia Sulawesi Kalossi G1

From 45.00

מאז העצמאות הופרעה לעתים קרובות היציבות הפוליטית והכלכלית לאורך קבוצות אתניות שונות. במיוחד באזורים שונים שרצו לאוטונומיה מאינדונזיה דוגמה להיות מזרח טימור. בגלל האמונות הפוליטיות הללו העתיד לכלכלת הקפה האינדונזית אינו בטוח.

 

האזורים החשובים ביותר לייצור קפה נמצאים באיי ג'אווה, סומטרה, סולאווסי (סלבס לשעבר) וטימור.

לקפה באינדונזיה יש היסטוריה של 300 שנה; שכולו קשור בקשר הדוק לשלטון הקולוניאלי ההולנדי. 90% מגידולי הקפה מחולק לחוות קטנות רבות. 150 מטעים תופסים כ -40,000 דונם, במיוחד בג'אווה. 11 מיליון איש, כלומר 2 מיליון משפחות באוכלוסייה תלויים בקפה לצורך הישרדותם. המינים הבוטניים המעובדים באינדונזיה הם כ -90% רובוסטה וכ -10% קפה ערביקה.

את הקפה הטוב ביותר מסולאווי מגדלים ומעבדים באזור המכונה טוראג'אלנד, ליד העיר הצפונית רנטפאו. לתושבי הכפר כאן יש היסטוריה ארוכה של גידול קפה, והם נשארים נאמנים לשיטות המסורתיות שלהם – נטיעת עצים על חלקות קטנות ליד בתיהם..

מעל טרסות הברקת של שדות האורז, עצים מהזן הישן צומחים בג'ונגל ירוק עוד יותר ומפגישים את כולם לקטוף ולעבד פולי קפה. למורשת התרבותית הייחודית ולפרקטיקות עתיקות הימים של האזור יש קשר רב לטעם הייחודי של קפה סולווסי-קלוסי: עמוק ומורכב בצורה יוצאת דופן, עם טעמים עשירים המעוררים את האוויר עמוס התבלינים של האיים האינדונזים.

-
+
מק"ט: אין מידע קטגוריות: , ,