המדריך המקצועי: איך להכין קפה ב – HARIO V60

   HARIO V60®

מכשיר חליטת קפה יפני,

וה – מלך של מכשירי חליטת קפה פילטר.

 גם אם הטענה הזאת נשמעת מוגזמת, ברגע שתתחילו עם ה- V60 תבינו למה אנחנו מתכוונים.



 

אז קודם כל, ה – V60 זמין במספר צבעים וחומרים שונים. זה נותן גמישות.


קרמיקה

לבנה קלאסית, שומרת על טמפרטורה גבוהה ומיוצרת בעיר אריטה שביפן – מרכז מלאכת הקרמיקה היפנית מאז 1616! לקרמיקה יש יופי צנוע ופשוט. 


פלסטיק

 עיצוב דומה לקרמיקה ומגוון צבעים. אומנם לא בעל אותה יציבות תרמית אך ללא סכנת שבר ומחיר זול יותר. מעולה לשימוש ביתי.


זכוכית

תוכלו להשיג בשחור או אדום הוא אולי הכי יפה מכל הסוגים. בעל יציבות תרמית גבוהה. בינינו, היופי קובע.


מתכת

נירוסטה תסתדר עם שמירת חום בדיוק כמו קרמיקה (והן גם קלות יותר). עיצוב עכשווי ופרקטי לתפעול בבתי עסק.


סיליקון

עם פילטר רב פעמי מנירוסטה. אקולוגי, סביבתי ואין צורך בפילטרים. יש לשטוף לאחר שימוש.


ערכה בסיסית לקפה V60:

מדריך לחלוט V60 בסיסי

 HARIO V60 Dripper

 Hario V60 01/02 – נייר פילטר

כף מדידה (כף מלאה היא בין 10-12 ג')

קנקן או ספל הקפה האהוב עליכם

 18-21 גרם פולי קפה טחונים (כמות ל – V60 01)

300-350 מ"ל מים (כמות ל – V60 01)


 

תוספות לקפה V60 מקצועי:

HARIO V60 Scale – משקל

Hario Grinder – מטחנה

'Hario V60 Coffee drip kettle 'Buono – קומקום מזיגה

V60 Range Server – קנקן הגשה


אופן הכנה:

שלב 1:

מרתיחים מים(לפחות 350 מ"ל)


שלב 2:

(שלב זה מתאים למי שטוחן את הקפה לעצמו)

יש לטחון את הקפה בעובי בינוני – גס, כך מאפשרים חליטה איטית ואחידה.

18-21 גרם קפה ל 300-350 מ"ל מים – 1 כוס (V60 01)


שלב 3:

שופכים לתוך הפילטר את הקפה הטחון .


שלב 4: 

יש להניח את ה- V60 מעל לכוס/קנקן מתאים.

להרטיב מעט את פילטר הנייר עם מים חמים עד שהנייר דבוק לדפנות.

בעזרת המים שטפטפנו לכוס/קנקן, הכלי יתחמם.

לאחר מכן נשפוך את עודפי המים.


שלב 5:

בשלב זה מוזגים מעט מים – להרטבת הקפה בלבד,

ללא טפטוף למיכל.

מבצעים מזיגה איטית בצורה ספירלית עד רטיבות מלאה של הקפה הטחון.

הקפה "יתנפח" ויספוג את הנוזלים. לתת תהליך כולו עד כ-30 שניות.


שלב 6: 

 לבצע מזיגת מים קבועה באותה תנועה ספירלית.

תחילה יש לבצע מזיגה איטית בשוליים של הקנקן ואז פנימה והחוצה מספר פעמים, זאת ע"מ לאחד את הקפה הטחון.

*הפילטר לא צריך להיות מלא במים עד הסוף, משאירים כ-2 ס"מ ללא מים(כל עוד הקפה כולו נרטב)

במידה ויש לכם משקל, תדעו מתי להפסיק למזוג את המים (נניח 350 מ"ל) ובכך לדייק את הכמות ולחסוך זמן.


שלב 7: 

בסיום טפטוף המים לכלי ההגשה יש להוציא את הפילטר עם שאריות הקפה ולהשליך לפח.

 כל התהליך אמור לארוך  בערך 5 – 4 דקות זה כמובן תלוי בציוד והיעילות שלכם.


ה -V60 מוכן.

שתייה מהנה!


תחזוקה:

V60 נקי ומטופל בקפידה יעניק לו אורך חיים מלא וישמר לשנים רבות של קפה נהדר.

מסירים את הפילטר ושוטפים ידנית עם מים וסבון חמים.

ניתן לשטוף גם במדיח כלים.


לעמוד של – HARIO