מה הטעם בקפה טחון?

העצה הכי טובה שאנחנו יכולים לתת למישהו שמנסה לשדרג את איכות הקפה בבית, זה לקנות פולי קפה שלמים במקום קפה טחון.

הויכוח בין אוהבי הטחון לפולים שלמים קיים כבר שנים. מצד אחד, "מחנה הטחון" מתרפק על עניין  הנוחות בעוד "מחנה הפולים השלמים" טוען שהקפה שלהם הרבה, אבל הרבה יותר טוב.

אם להיות כנים, אנחנו 100% במחנה הפולים השלמים.

היתרונות של פולי קפה רבים מדי מכדי להתעלם מהם – וזו הסיבה שאתם צריכים להכיר אותם.

בתור התחלה, חווית קפה אמורה להיות משחררת ורב גונית – לא להיות מוגבלת לכלי חליטה אחד.

אז נכון, גורם הנוחות הוא גדול. זה קל לקנות קפה שנטחן מראש, אבל ברגע שתבינו מה אתם מפספסים כנראה שתרצו לעשות את המאמץ.

  1. פולים שלמים לא מתיישנים בזמן שאתם קונים אותם.

יש בעיה גדולה עם מרבית הקפה בסופרמרקט.

הקפה ישן.

בין אם זה קפסולות, צנצנת או שקית, חלק מהקפה שאתם קונים נקלה שבועות אם לא חודשים לפני שהגיע למדף מה שאומר שהוא כנראה איבד את רוב הטעם והריח שלו.

ואם זה לא מספיק, הקפה שנמכר בחנויות כבר טחון מראש ולכן מאבד את טעמו הטבעי תוך 20-30 דקות בלבד.(כן, דקות!)

כל הסוכרים הטבעיים, הניחוחות הנעימים והחמיצות העדינה הופכים למרירות קשוחה.

עכשיו תשמעו משהו מטורף: קפה טחון ופולים שלמים עולים אותו סכום כסף!

שווה לחכות עם הטחינה עד ששותים. – כדי להנות מאותם טעמים טריים ומדהימים שיש לקפה להציע.

(טרי ורענן)

  1. אפשר לטחון פולים לכל שימוש

קפה טחון טוב רק סוג חליטה אחת וגם אם זה נוח, מה אם תרצו להכין קפה ב- French Press או אולי במקינטה? או אספרסו ביתי?

גודל הטחינה של הפולים צריך להתאים לכלי החליטה שלכם – אחרת, במקרה הטוב הקפה יהיה לא מאוזן ובמקרה הרע יהרוס את המכשיר שלכם.

סוג חליטה

עובי טחינה

קפה שחור/טורקי

דק מאוד

אספרסו

דק

מקינטה

בינוני – דק

French Press

בינוני

AeroPress

בינוני

Hario V60

בינוני עבה

CHEMEX

בינוני-עבה

השרייה קרה – Cold Brew

עבה

כמו שאפשר לראות בטבלה, קפה טחון מראש מאפשר לכם רק אופציה אחת. אז אם אתם שותים בבית עם מקינטה ובשבת בטיול עם חברים יבוא טוב קפה שחור, למה שלא תטחנו קצת מהקפה האהוב שלכם?

לא רק שחסכתם את הקנייה של עוד סוג קפה, הטעם והטריות ישמרו והקפה יהיה כמו שאתם אוהבים.

  1. אופציית שליטה על טעם הקפה

לבסוף, עם קפה טחון, אתה הולך עם הטעמים שאתה מקבל. אם אתה לא אוהב את זה… טוב, חבל. אי אפשר לשנות את הטחינה, כלומר אינך יכול לשנות את חוזק או טעם הקפה.

כך זה עובד:

עובי הטחינה קובע את מהירות בישול הקפה. טחינה דקה נחלטת מהר, עבה אורכת זמן רב יותר. שינויים קטנים בטחינה, יכולים בהחלט להפוך את הקפה לטעים יותר .

הקפה מר? אתה יכול לתקן את זה. מרירות (כשיש לך קלייה טובה וטרייה) פירושה שתמצית הקפה יצאה מרוכזת מדי והמים לא חלחלו כראוי. אתה יכול לשנות את הטחינה ולהחזיר איזון לטעם.

קפה חמוץ? אתה יכול לנצח גם את זה. חמיצות שלא נובעת מסוג הקפה נגרמת עם שטח הקפה שלך לא התבשל מספיק. על ידי שימוש בטחינה דקה יותר, תוכלו להגדיל את מהירות המיצוי כדי לחלץ עוד טעמים ואיזון.

מטחנת יד של HARIO תעשה את העבודה פיקס.

תראו, אנחנו עושים את ה100% להביא את הקפה הירוק הכי איכותי שיש ומשקיעים את חיינו בתהליך הקלייה. הדרך שלכם לחלוט את הקפה לא פחות חשובה ממה שאנחנו עושים. אז אם אתם אוהבים קפה ורוצים לחוות משקה טרי ורענן, תעשו לעצמכם טובה ותטחנו את הקפה שלכם. כל פעם כמה שצריך ממש לאותו הרגע.