מה הטעם בקפה טחון?

 

רוצים לשדרג את איכות הקפה בבית? עברו לפולי קפה שלמים במקום קפה טחון.

הויכוח קיים כבר שנים. "מחנה הטחונים" מתרפק על עניין הנוחות בעוד "מחנה הפולים השלמים" מתענג על עניין האיכות.

אם להיות כנים, אנחנו 100% במחנה הפולים השלמים. היתרונות של פולים שלמים, גדולים מדי מכדי להתעלם מהם – וזו הסיבה שאתם צריכים להכיר אותם.


 

#1 בניגוד לקפה טחון, פולים שלמים לא מתיישנים בזמן שאתם קונים אותם

יש בעיה גדולה ברוב סוגי הקפה בסופרמרקט, הקפה שמגיע למדפים, כבר ישן. בין אם זה קפסולות, צנצנת או שקית, חלק מהקפה שאתם קונים נקלה שבועות אם לא חודשים לפני שהגיע למדף, מה שאומר שהוא כנראה איבד את רוב הטעם והריח שלו.

אם זה לא מספיק, הקפה שנמכר בחנויות כבר טחון מראש ולכן מאבד את טעמו הטבעי תוך 20-30 דקות בלבד.(כן, דקות!) כל הסוכרים הטבעיים, הניחוחות הנעימים והחמיצות העדינה הופכים למרירות קשוחה. העניין הכי מטורף: קפה טחון ופולים שלמים עולים אותו סכום כסף!

באמת שווה לחכות עם הטחינה עד ששותים. – כדי להנות מאותם טעמים טריים ומדהימים שיש לקפה להציע.


(טרי ורענן)


#2 פולים לשימוש מגוון.

קפה טחון מראש, טוב רק לסוג חליטה אחת. גם אם זה קל לקבל קפה טחון, מה אם תרצו להכין קפה ב-  French Press , במקינטה או אספרסו ביתי?

עובי הטחינה של הפולים צריך להתאים לכלי החליטה שלכם! – אחרת, במקרה הטוב הקפה יהיה לא מאוזן ובמקרה הרע יהרוס את המכשיר שלכם.


לפניכם טבלה של עובי טחינה לפי כלי חליטה:

סוג חליטה

עובי טחינה

קפה שחור/טורקי

דק מאוד

אספרסו

דק

מקינטה

בינוני – דק

French Press

בינוני

AeroPress

בינוני

Hario V60

בינוני עבה

CHEMEX

בינוני-עבה

                          השרייה קרה – Cold Brew

עבה

 

 אז אם אתם שותים בבית מקינטה ובשבת בטיול עם חברים בא לכם קפה שחור, למה שלא תטחנו קצת מהקפה האהוב שלכם?

לא רק שחסכתם את הקנייה של עוד סוג קפה, הטעם והטריות ישמרו והקפה יהיה כמו שאתם אוהבים.

#3 שליטה על טעם הקפה

לבסוף, כשאתה בוחר קפה טחון, אתה הולך עם הטעמים שאתה מקבל. אם אתה לא אוהב את זה.., חבל. אי אפשר לשנות את הטחינה, כלומר אינך יכול לשנות את חוזק או טעם הקפה.

כך זה עובד:

עובי הטחינה קובע את מהירות בישול הקפה. טחינה דקה נחלטת מהר ועבה אורכת זמן רב יותר. שינויים קטנים בטחינה, יכולים בהחלט להפוך את הקפה לטעים יותר. הקפה מר? אפשר לתקן את זה! מרירות (כמובן בקפה טרי) פירושה שתמצית הקפה יצאה מרוכזת מדי והמים לא חלחלו כראוי. משנים את הטחינה ומחזירים איזון לטעם. קפה חמוץ? גם את זה ננצח. חמיצות שלא נובעת מסוג הקפה נגרמת כאשר הקפה לא התבשל מספיק. על ידי שימוש בטחינה דקה יותר, תוכלו להגדיל את מהירות המיצוי כדי לחלץ עוד טעמים מאוזנים יותר.

מטחנת יד של HARIO תעשה את העבודה פיקס.

בקיצור, אם אתם אוהבים קפה ורוצים לחוות משקה טרי ורענן, זה הזמן לעשות את העסקה המשתלמת ביותר עבורכם:

אנחנו עושים ונעשה את המיטב בייבוא חומר גלם איכותי ונשקיע את חיינו בתהליך הקלייה. ואתם? פשוט תתייחסו לקפה שלכם כראוי. זה לא פחות חשוב ממה שאנחנו עושים אם לא יותר!

אז תעשו לעצמכם טובה ותטחנו את הקפה שלכם 🙂