Hario V60


 המדריך המקצועי של:

   HARIO V60®

 

אז קודם כל, ה – V60 זמין במספר צבעים וחומרים שונים. זה נותן גמישות.

גרסת הקרמיקה הלבנה הקלאסית, שומרת על טמפרטורה הכי גבוהה ומיוצרת בעיר אריטה שביפן – מרכז מלאכת הקרמיקה היפנית מאז 1616! לקרמיקה יש יופי צנוע ופשוט. 

גרסת פלסטיק בעל צורת עיצוב דומה לקרמיקה. לגרסה מגוון צבעים. אומנם לא בעל אותה יציבות תרמית אך ללא סכנת שבר ומחיר זול יותר. מעולה לשימוש ביתי. עושה את העבודה פיקס.

גרסת הזכוכית שתוכלו להשיג בשחור או אדום הוא אולי הכי יפה מכל הסוגים. בעל יציבות תרמית גבוהה. בינינו, היופי קובע.

גרסת המתכת מנירוסטה תסתדר עם שמירת חום בדיוק כמו הקרמי (והן גם קלות יותר). עיצוב עכשווי ופרקטי לתפעול בבתי עסק.

גרסת הסיליקון עם פילטר רב פעמי מנירוסטה. אקולוגי וסביבתי ואין צורך בפילטרים. יש לשטוף לאחר שימוש.

בקיצור, ה- V60 הוא מה שנקרא מלך מכשירי החליטה הידנית של קפה פילטר. גם אם הטענה הזאת נשמעת מוגזמת, ברגע שתתחילו עם ה- V60 תבינו למה אנחנו מתכוונים. כלכך קל לשימוש והטעם פשוט נהדר.

ערכה בסיסית לקפה V60:

מדריך לחלוט V60 בסיסי

 HARIO V60 Dripper

 Hario V60 01/02 – נייר פילטר

כף מדידה (כף מלאה היא בין 10-12 ג')

קנקן או ספל הקפה האהוב עליכם

 18-21 גרם פולי קפה טחונים (כמות ל – V60 01)

300-350 מ"ל מים (כמות ל – V60 01)

 

תוספות לקפה V60 מקצועי:

HARIO V60 Scale – משקל

Hario Grinder – מטחנה

'Hario V60 Coffee drip kettle 'Buono – קומקום מזיגה

V60 Range Server – קנקן הגשה

 

 

אופן הכנה:

שלב 1:

מרתיחים מים(לפחות 350 מ"ל)

שלב 2: טחינת הקפה(שלב זה מתאים למי שטוחן לעצמו)

 

יש לטחון את הקפה בעובי בינוני – גס, כך מאפשרים חליטה איטית ואחידה.

18-21 גרם קפה ל 300-350 מ"ל מים – 1 כוס (V60 01)

עכשיו לשפוך לתוך הפילטר את כמות הקפה הטחון הרצויה.

שלב 3: הכנה

יש להניח את ה- V60 מעל לכוס/קנקן מתאים.

להרטיב מעט את פילטר הנייר עם מים חמים עד שהנייר דבוק לדפנות.

זאת על מנת שהנייר לא יפריע לתהליך וכדי למנוע טעמי נייר בקפה.

בעזרת המים שטפטפנו לכוס/קנקן, הכלי יתחמם.

לאחר מכן נשפוך את עודפי המים.

 

שלב 4: מזיגה ראשונה

*בשלב זה משתמשים רק במעט מים – להרטבת הקפה בלבד ללא טפטוף למיכל.

יש לבצע מזיגה איטית בצורה ספירלית עד רטיבות מלאה של הקפה הטחון.

הקפה "יתנפח" ויספוג את הנוזלים. לתת תהליך עד כ-30 שניות.

שלב 5: מזיגה אחידה

יש לבצע מזיגת מים קבועה.

בכל התהליך המזיגה צריכה להיות ספירלית כדי שכל הקפה הטחון יגיע למיצוי אחיד.

תחילה יש לבצע מזיגה איטית בשוליים של הקנקן ואז פנימה והחוצה מספר פעמים, זאת ע"מ לאחד את הקפה הטחון.

*הפילטר לא צריך להיות מלא במים עד הסוף, משאירים כ-2 ס"מ ללא מים(כל עוד הקפה כולו נרטב)

במידה ויש לכם משקל, תדעו מתי להפסיק למזוג את המים (נניח 350 מ"ל) ובכך לדייק את הכמות ולחסוך זמן.

 

שלב 6: סיום והגשה

בסיום טפטוף המים לכלי ההגשה יש להוציא את הפילטר עם שאריות הקפה ולהשליך לפח.

 כל התהליך אמור לארוך  בערך 5 – 4 דקות זה כמובן תלוי בציוד והיעילות שלכם.

ה -V60 מוכן.

שתייה מהנה!

תחזוקה

V60 נקי ומטופל בקפידה יעניק לו אורך חיים מלא וישמר לשנים רבות של קפה נהדר.

מסירים את הפילטר ושוטפים ידנית עם מים וסבון חמים.

ניתן לשטוף גם במדיח כלים.

לעמוד של – HARIO