Hario V60


ללמוד כיצד לחלוט עם מכשיר קפה חדש כמו Hario V60 יכול להיות מאיים.

העובדה שיש כל כך הרבה שיטות לחלוט קפה בטח לא עוזרת. חשוב לנו לטובת כל קהילת הקפה בישראל,

לפתח משאבים לסיוע בהפקת המירב מציוד הקפה שאנו מייבאים כמו גם לתרום התייחסות חדשה ומועילה לקהילה. 

 המדריך המקצועי של:

   HARIO V60®

 

אז קודם כל, ה – V60 זמין במספר צבעים וחומרים שונים. זה נותן גמישות.

גרסת הקרמיקה הלבנה הקלאסית, שומרת על טמפרטורה הכי גבוהה ומיוצרת באריטה שביפן – מרכז מלאכת הקרמיקה היפנית מאז 1616! לקרמיקה יש יופי צנוע ופשוט. 

גרסת פלסטיק בעל צורת עיצוב דומה לקרמיקה. לגרסה מגוון צבעים. אומנם לא בעל אותה יציבות תרמית אך ללא סכנת שבר ומחיר זול יותר. עושה את העבודה פיקס.

גרסת הזכוכית שתוכלו להשיג בשחור או אדום הוא אולי הכי יפה מכל הסוגים. מה שכן, תרצו להיזהר עם הדגם הזה, מכיוון שהזכוכית די שבירה. אבל בינינו, היופי קובע.

גרסת המתכת מהנירוסטה תסתדר באותה מידה עם שמירת חום כמו הקרמי (והן גם קלות יותר) מה שהופך אותן מצוינות לנסיעה ולטיול.

גרסת הסיליקון עם פילטר מובנה רב פעמי מנירוסטה. אומנם צריך לשטוף אחרי כל שימוש, אבל אקולוגי וסביבתי וכמובן לא צריך פילטרים עבורו.

בקיצור, ה- V60 הוא מה שנקרא המלך של מכשירי חליטה ידנית של קפה פילטר. גם עם הטענה הזאת נשמעת מוגזמת ברגע שתתחילו עם ה- V60 תבינו למה אנחנו מתכוונים. כלכך קל לשימוש והטעם פשוט נהדר.

לקפה V60 צריך:

 01/02 HARIO V60

נייר פילטר – Hario V60 01/02

כף מדידה

קנקן או ספל הקפה האהוב עליכם

15 גרם פולי קפה טחונים לסינון

250 מ"ל מים (ספל מלא) מדריך לחלוט V60 בסיסי

 

אופן הכנה:

שלב 1:

מרתיחים מים(לפחות 200 מ"ל)

שלב 2: טחינת הקפה(שלב זה מתאים למי שטוחן לעצמו)

 

יש לטחון את הקפה בעובי בינוני דק, כך מאפשרים חליטה איטית ואחידה.

עכשיו לשפוך לתוך הפילטר את כמות הקפה הטחון הרצויה.

12 גרם קפה ל 150ml מים – 1 כוס (V60 01)

20 גרם 300ml מים – 2 כוסות(V60 02)

שלב 3: הכנה

יש להניח את ה- V60 מעל לכוס/קנקן מתאים.

להרטיב מעט את פילטר הנייר עם מים חמים עד שהנייר דבוק לדפנות.

זאת על מנת שהנייר לא יפריע לתהליך וכדי למנוע טעמי נייר בקפה.

בעזרת המים שטפטפנו לכוס/קנקן, הכלי יתחמם.

לאחר מכן נשפוך את עודפי המים.

שלב 4: מזיגה

יש לבצע מזיגה איטית בצורה ספירלית עד רטיבות מלאה של הקפה.

כמות המים צריכה להיות מינימלית – להרטבת הקפה בלבד ללא טפטוף למיכל.

לאחר כ-30 שניות יש לבצע מזיגת מים נוספת בצורה ספירלית מבחוץ לבפנים.

כמות המים צריכה להגיע עד כחצי ס"מ מתחת לשולי הקנקן.

שלב 5: מזיגה שנייה

לאחר שאנו רואים כשני ס"מ קפה יבש בחלק העליון – זה הזמן למזיגה השנייה.

תחילה למזוג מזיגה איטית בשוליים של הקנקן ע"מ לאחד את הקפה הטחון.

נמשיך למזוג את המים בצורה ספירלית פנימה והחוצה.

זאת עד כמות הקפה הרצויה בכוס או בקנקן.

 

שלב 6: סיום והגשה

כדאי להמתין קצת לפני ההגשה, לאפשר לקפה להתקרר מעט, עדיף לא להגיש רותח. כל התהליך אמור לארוך כ -2.5 דקות.

בסיום טפטוף המים לכלי ההגשה יש להוציא את הפילטר עם שאריות הקפה ולהשליך לפח.

ה -V60 מוכן.

שתייה מהנה!

תחזוקה

V60 נקי ומטופל בקפידה יעניק לו אורך חיים מלא וישמר לשנים רבות של קפה נהדר.

מסירים את הפילטר ושוטפים ידנית עם מים וסבון חמים.

ניתן לשטוף גם במדיח כלים.

לעמוד של – HARIO