CHEMEX


מערכת coffeemaker Chemex פותחה בשנת 1941 על ידי Dr. Peter Schlumbohm PhD כדי להשיג תוצאה אחת …מיצוי קפה מושלם נקי ועשיר בכל שימוש.

קנקנן מיצוי הקפה קמקס הוא מכשיר מיצוי קפה אלגנטי בצורת שעון חול עשוי זכוכית באיכות גבוה עמידה בחום. הסדרה הקלאסית מגיעה עם חבק עץ ממורק ועניבת עור המשמשים כידית אחיזה מבודדת חום. חברתנו היא היבואנית הבלעדית של מוצרי חברת Chemex לישראל.

הסדרה הקלאסית

קנקני חליטה עם חבק עץ , פשטות ופונקציונאליות שולבו יחדיו לטובת מיצוי קפה עשיר ומלא גוף.

סדרת ידית הזכוכית

אותו קנקן יפיפה של חברת Chemex בעל ידית זכוכית חיננית לנוחת מזיגה מרבית.

פילטר Chemex

המאפיין הבולט ביותר של Chemex הוא פילטר הנייר הייחודי , פילטר זה עבה ב כה 20% – 30%  מכל פילטר נייר אחר, הרכב הנייר הייחודי מונע ממשקעים לא רצויים לעבור לכוס ומאפשר מיצוי מקסימאלי של התרכובת הארומאטית והפרותית של הקפה.

אבן היסוד של שיטת המיצוי(  Chemex)היא מיצוי החלקים הרצויים של פולי הקפה לתוך הכוס. מיצוי "חלקי" בטמפרטורה של 90-87  מעלות לוכד פילטר הנייר הייחודי של Chemex את השומנים והרכיבים המרים בקפה הטחון לתוך הפילטר ולא מאפשר את מעברם לכוס,כך שמערכת  Chemex מעצימה ומדגישה מתיקות,פרותיות וחיוניות של תערובות הקפה לתוך הכוס.

אופן השימוש במערכת Chemex

שלב 1: הצבת הפילטר והכנת המכשיר

  • יש להניח את הפילטר מקופל כאשר שלוש שכבות נמצאות בצד המשפך
  • יש לבצע הרטבה מוקדמת של פילטר הנייר עם מים חמים – על מנת למנוע טעמי נייר בקפה.
  • בעזרת המים שטפטפו לקנקן נחמם את הקנקן ונשפוך את עודפי המים.

chemex

שלב 2 – טחינת קפה

  • יש לטחון את הקפה בעובי בינוני – גס, 34 גרם קפה = 443 מל' מים (chemex 3 cup ).
  • יש לשפוך את הקפה לתוך הפילטר – לפזר באופן אחיד ולעשות גומה קטנה באמצע.

שלב 2 – טחינת קפה

שלב 3 – pre – infusion

  • יש לבצע מזיגה איטית בצורה ספיראלית עד להרטבה מלאה של הקפה
  • כמות המים צריכה להיות מינימאלית – להרטבת הקפה כולו בלבד ללא טפטוף למיכל.

שלב 3 – pre - infusion

שלב 4 – מזיגה ראשונה

  • לאחר כ- 30 שניות יש לבצע מזיגת מים נוספת בצורה ספיראלית מבחוץ פנימה.
  • כמות המים צריכה להגיע עד כחצי ס"מ מתחת לשולי הקנקן.

שלב 4 – מזיגה ראשונה

שלב 5 –  מזיגה שנייה

  • לאחר שאנו רואים כ שני ס"מ קפה יבש – זה הזמן למזיגה השנייה
  • תחילה יש למזוג מזיגה איטית בשולי הקנקן ע"מ לאחד את הקפה הטחון.
  • יש להמשיך ולמזוג את המים בצורה ספירלית פניה והחוצה .
  • יש למלא את הפילטר עד השולים של הקנקן.

שלב 5 – מזיגה שנייה

שלב 6- סיום והגשה

  • בסיום טפטוף כל המים לכלי יש להוציא את הפילטר עם שאריות הקפה.
  • להגיש את הקנקן עם כוס וחיוך.

שלב 6- סיום והגשה