CHEMEX


קנקן הקמקס הינו מכשיר לחליטת קפה פילטר, עם עיצוב אלגנטי בצורת שעון חול, עשוי זכוכית באיכות גבוה ועמידה בחום.

הסדרה הקלאסית מגיעה עם חבק עץ ועניבת עור המשמשים כידית אחיזה מבודדת חום.

 

פילטר Chemex

המאפיין הבולט ביותר של Chemex הוא פילטר הנייר הייחודי , פילטר זה עבה בכ30% מכל פילטר נייר אחר.

הרכב הנייר הייחודי מונע ממשקעים לא רצויים לעבור ובכך,

מאפשר מיצוי מקסימלי של טעמי הקפה.

אופן השימוש ב – Chemex

שלב 1 – הצבת הפילטר והכנת המכשיר. 

       

יש להניח את הפילטר מקופל כאשר שלוש שכבות נמצאות בצד המשפך.

להרטיב מעט את פילטר הנייר עם מים חמים עד שהנייר דבוק לדפנות.

זאת על מנת שהנייר לא יפריע לתהליך וכדי למנוע טעמי נייר בקפה.

בעזרת המים שטפטפנו לקנקן, הוא יתחמם.  לאחר מכן נשפוך את עודפי המים.

שלב 2 – טחינת קפה – (מתאים למי שטוחן בעצמו).  

        

יש לטחון את הקפה בעובי בינוני – גס, 34 גרם קפה = 443 מ"ל מים (קמקס 3 כוסות).

יש לשפוך את הקפה לתוך הפילטר, לפזר באופן אחיד ולעשות גומה קטנה באמצע.

שלב 3 – pre – infusion  

              

יש לבצע מזיגה איטית בצורה ספיראלית עד רטיבות מלאה של הקפה.

כמות המים צריכה להיות מינימלית – להרטבת הקפה בלבד ללא טפטוף למיכל.

לאחר כ- 30 שניות יש לבצע מזיגת מים נוספת בצורה ספירלית מבחוץ לבפנים.

כמות המים צריכה להגיע עד כחצי ס"מ מתחת לשולי הקנקן.

שלב 4 – מזיגה שנייה

לאחר שאנו רואים כשני ס"מ קפה יבש בחלק העליון – זה הזמן למזיגה השנייה.

תחילה למזוג מזיגה איטית בשוליים של הקנקן ע"מ לאחד את הקפה הטחון.

יש להמשיך ולמזוג את המים בצורה ספירלית פנימה והחוצה.

כעת למלא את הפילטר עד השוליים של הקנקן.

ברגע שהקפה מגיע לנקודת מידת הנוזל(החלק הבולט בתחתית הקנקן) יש לעצור מזיגה.

שלב 5 – סיום והגשה

בסיום טפטוף המים לכלי יש להוציא את הפילטר עם שאריות הקפה ולהשליך לפח.

הקמקס מוכן, תהנו!

על מנת לשמור על קפה חם, תוכלו להניח את ה – CHEMEX ישירות על להבת גז, כמובן בחום נמוך.

       כמובן יש לוודא שיש כמות קטנה של נוזלים בכלי הקפה לפני שמניחים אותה על גוף חימום חם.

תחזוקה

     

 CHEMEX נקי ומטופל בקפידה יעניק לו אורך חיים מלא וישמר לשנים רבות של קפה נהדר.

מסירים את ידית העץ ושוטפים ידנית עם מים וסבון חמים.

אפשר גם להכניס את מכונת הקפה למדיח הכלים, כמובן שבמקום נוח ובזהירות.

לדף ה – CHEMEX