Cold Brew – Hario


HARIO – Cold Brew | קפה קר בהשרייה

קודם כל שיהיה ברור,

חליטת קפה בהשרייה קרה זה לא כמו לשים קרח במשקה,

לא אייס קפה ואפילו לא קפה קר שאתם מכירים שלרוב מעורבב עם חלב או ככה נקי.

קפה מחליטה קרה הוא משקה שעשוי מפולי קפה טחונים הנספגים במים קרים במשך 8 עד 24 שעות.

החליטה הקרה מתאפיינת במורכבות טעמים מרעננת וחומציות נמוכה.

וזו דרך נפלאה להנות ממשקה קר ואיכותי תוך שימוש במים קרים בלבד.

אז נכון, יש שיגידו שזה דורש הכנה מוקדמת וזמן.

אבל זה כולה לשים במקרר ולשכוח עד מחר, ואחרי הפעם הראשונה לא תרצו להפסיק.

אז מה היתרונות שבהשרייה קרה?

יותר קפאין

זה בעקבות יחס המים – קפה.  1:60 בהשרייה קרה, 1:20 בחליטה חמה.

עוזר הרזיה

הודות לתכולת הקפאין הגבוהה, קפה חלוט קר יכול לעזור לכם לרדת במשקל. איך?

 על ידי שתיית כוס חליטה לאחר האימון, נגדיל את התגובה של הגוף לאחר הוצאה של אנרגיה או את ה-"after-burn effect", האפקט הוא מונח המשמש לתיאור יכולתו של הגוף להמשיך לשרוף קלוריות לאחר האימון.

גם לקפה רגיל יש השפעה כזו, אך אפשר לשרוף שומן רב יותר על ידי הגברת כמות הקפאין.

משפר זרימת דם למוח

הקפאין הכלול מגביר את זרימת הדם למוח ובכך מגביר את התפקוד הקוגניטיבי. מחקרים שנערכו על ידי המרכז לחקר התזונה האנושית בנושא הזדקנות, מראים כי התרכובות הביואקטיביות הנמצאות בקפה יכולות להפחית חסרונות קוגניטיביים, כמו גם לשפר את התפקוד המוטורי.

ידידותי לבטן רגישה

כמו שנאמר, חליטה חמה יכולה לייצר מרירות עם חמיצות גבוהה.

בתהליך הכנת קפה חלוט קר, הטעם נוטה להיות חלק יותר והקפה פחות חומצי. מסיבה זו, אלה שיש להם קיבה רגישה או הסובלים מחומציות, בדרך כלל "מקבלים" חליטה קרה בצורה טובה יותר.

מאריך חיים

מחקרים מרגשים שפורסמו לאחרונה טוענים כי שתיית כוס קפה יכולה להועיל לבריאותך ואף עשויה להאריך את חייך. הייתכן?

ובכן, קפה מגדיל את יכולות שריפת השומן של הגוף, מגביר את הרגישות לאינסולין ומוריד את הסיכון לדמנציה – וגם הוא טעים. מה יש לא לאהוב?

מרבית המחקרים הללו מבוססים על התוכן של נוגדי החמצון של קפה. נוגדי חמצון, במיוחד חומצה כלורוגנית, הם נוגדי הדלקת הטבעיים בגוף והקפה מכיל אותם בשפע. למרות שאין מחקרים שמכוונים במיוחד לקפה בבישול קר, ישנה טענה כי נוגדי חמצון מסוימים נותרים מאחור לאחר תהליך השרייה חמה, יחד עם שמנים וחומצות. לפיכך, יוצא כי חליטה קרה יכולה להיות טובה עבורך מאשר כוס קפה רגילה.

כמו כן, קפה מכיל כימיקלים רבים נגד "לחימה" רדיקלית מאשר לעומת משקאות עשירים בקפאין כמו תה. רדיקלים חופשיים גורמים לסוגי סרטן מסוימים, כך עדיף כמה שפחות מהם בגופך.

אנטי- אייג'ינג

קפה הוא כביכול המשקה הטוב ביותר להשפעות אנטי אייג'ינג.

 זה בגלל אותם נוגדי חמצון שוב. נוגדי חמצון יכולים לעזור בהגנה על עורכם מפני כימיקלים מזיקים הנמצאים באוויר ומקרני ה- UV הפוגעות בשמש, ובכך לסייע בשמירה על עור גמיש, לחות ונעורים.

משפר את מצב הרוח

זהו יתרון נוסף שקשור לקפאין. יחד עם הגברת הערנות והתפקוד הקוגניטיבי שלך, למעשה, הוכח כי הממריץ משפר את מצב הרוח שלך.

תחזוקה סופר קלה

בנוסף לשפע של היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים, חליטה קרה קלה ביותר לתפעול ותחזוקה.

בעוד שסוגי קפה אחרים כוללים ערכה נרחבת ויקרה, חליטה קרה היא סוג של "לחלוט ולשכוח" בנוסף, חליטה אחת יכולה לאפשר לך קפה לכמה ימים, כך שאין צורך להכין חליטה חדשה מדי יום.

טעם

הקפה חם שאנחנו כה אוהבים, מכיל באופן טבעי גם מרירות ואחוז חומציות גבוה. זו אחת הסיבות לכך שהרבה אנשים ממתיקים ומוסיפים חלב לקפה. 

כאשר אנו מכינים חליטה קרה, הקפה לא בא במגע עם מים חמים מה שגורם לקפה לשנות את הפרופיל הכימי שלו ועל כן בשל החומציות הנמוכה יש טעם מתוק יותר של המשקה.

 טעמים כמו שוקולד, פירות ואגוזים הופכים בולטים הרבה יותר.

חומציות

ישנם לא מעט אנשים שבשל בעיות במערכת העיכול דוגמת "GERD", לא יכולים לשתות קפה חלוט חם בשל החומציות הגבוה.

מים קרים בחליטה ימנעו מהשמנים בקפה המלאים בחומציות לא להגיע למשקה ולכן קפה בהשרייה קרה יהיה עד כ65% פחות חומצי מקפה חם!

 להלן: המדריך המקצועי להכנת קנקן HARIO לחליטת קפה קר בהשריה

קנקן HARIO להשרייה של קפה קר הינו מכשיר סופר פשוט להכנה.

בזכות יציבות הטמפרטורה לאורך כל ההשריה, טעמי הקפה "נלכדים" במשקה ומרגע שנסיים את התהליך הקפה הקר ישמור על טעמיו עד שלושה ימים במקרר טרי וטעים.

טיפ: על ידי שינוי פרמטרים כגון זמן ההשריה או כמות הקפה ביחס למים נוכל לשלוט על טעם וחוזק הקפה.

אז קודם כל הנה סרטון הדרכה:

 

איך להכין חליטה קרה:

שלב 1:

יש להכניס למסנן 50 גר'(קנקן 600 מ"ל) או 80 גר'(קנקן 1000 מ"ל) – קפה טחון בעובי בינוני – גס.

שלב 2:

יש למזוג מים קרים בהדרגה על הקפה ולערבב את הקפה בתוך הסנן יש להקפיד לא לערבב עם כלי חד על מנת לא לפצוע את המסננת.

נחזור על פעולה זו מספר פעמים בעדינות עד למילוי הקנקן.

שלב 3:

לאחר סיום המזיגה נכניס את הקנקן למקרר ל 8 – 12 שעות.

ככל שנאריך את זמן ההשריה נקבל קפה "חזק" יותר.

שלב 4:

נוציא את סנן הקפה נמזוג את הקפה לכוסות ונהנה מקפה קר טעים ונעים.

שתייה מהנה, הקפה מוכן!

תחזוקה

שוטפים ידנית את הסנן והבקבוק בסיום השימוש.

ניתן להשתמש במשקה עד שלושה ימים באחסנה במקרר.

לדף של HARIO – השרייה קרה