קפה קלוי 250 גרם – Uganda Mt. Elgon A+ Kwoti Washed Arabica

תיאור

פולי קפה קלוי מאוגנדה  – Mt. Elgon

ראשית כל, עבור הרבה אנשים בעולם הקפה, כאשר מעלים פולי קפה קלוי מאוגנדה בשיחה, המחשבה הראשונה תהיה זן הרובוסטה, אבל האמת היא שזה בכלל אחד מזני הערביקה הטובים ביותר.

Mt. Elgon

באזורים רבים באוגנדה השטחים החקלאיים הם יצירת אומנות זאת בזכות היסטוריה, ידע עשיר ותנאי גידול מושלמים לקפה.

לכן במקרה שלנו, מורדות הר. אלגון, שהוא הר געש כבוי הנמצא במזרח המדינה וגובל בקניה, מתאים באופן אידיאלי לייצור קפה ערביקה מיוחד באיכות גבוהה.

הנקודה הגבוהה של ההר מרשימה ביותר עם 4,321 מטר המתנשאים מעל הים.

בעקבות הגובה הרב, המקומיים מאמינים שאלוהים בכבודו ובעצמו חי בהר. אלגון

וכתוצאה מכך, הוא מעביר גשם לגנים השופעים הצמודים להר.

צריך מבט אחד על הגבעות הירוקות והפוריות האלו, ישר אפשר להבין את האוגנדים במראה האלוהי וכמובן מושלם לייצור קפה. 

מסורת הגידול

לפני הכל, על אף שאנו מדברים על ערביקה, מרבית גידולי הקפה באוגנדה הם דווקא זן הרובוסטה,

כאשר המדינה הינה אחת מהייצואניות המובילות בעולם.

למרות שקפה רובוסטה הגיע לאוגנדה כבר בתחילת המאה ה20, האוגנדים זיהו את הפוטנציאל הטמון כלכלית בגידולו מאוחר יותר

ולכן צמח הערביקה הגיע לאוגנדה רק בתחילת 1970.

כלל החקלאים המקומיים מחזיקים במשק קטן ומשפחתי אותו טיפחו מזה דורות. 

גודל חווה ממוצעת הוא בסביבות 1 דונם שזהו שטח קטן מאוד לגידול,

ועל האדמה הזו רוב המשפחות עוסקות גם בגידול מגוון פירות וירקות, כמו שעועית, אפונה, דוחן ובטטות.

על אף שהיבול בשאר הגידולים יכול להניב הכנסה טובה,

הקפה הינו מקור ההכנסה החשוב יותר עבור מרבית המשפחות ומהווה כ -80% משטח החווה.

כתוצאה מההכנסה הגדולה של עסקי הקפה,

יכנס תזרים מזומנים הנדרש לפיתוח הכלכלה המקומית (דמי לימודים, בעלי חיים, קרקעות, בניית בתים וכו')

וכמובן עוזרת לפתח את הטכנולוגיה הדרושה לפיתוח שיטות עיבוד וטכניקות גידול חדשות ומגוונות.

שמירה על הטבע

עניין הגנת הסביבה חשובה למקומיים מאוד. אזור הגיבוזלה הגובל בהר מכיל בתוכו את הפארק הלאומי הנקרא כשמו של ההר – אלגון.

רשות חיות הבר של אוגנדה מציינת היטב את התנאים לחקלאות באזור והגבלות החקלאי.

כך שהמגוון הביולוגי לא יפגע כתוצאה מפעילות החקלאים.

איגוד הקפה המקומי של אוגנדה, שומר בבירור על גבולותיו עם הפארק

וכמובן כל עסקי הקפה מנהיגים שמירה אקולוגית לאורך כל השנה.

עבודתו של האיגוד וההתעקשות על שמירה על הסביבה השתלמה מאוד,

כך שבמאי 2018 זכתה התכנית החקלאית שלהם בפרס Setter Standard Setter על ידי  – Rainforest Alliance / UTZ

פרס יוקרתי על שמירת יערות הגשם ולמעשה הם חברת הקפה הראשונה באפריקה שזכתה בפרס הזה.