תיאור
פולי קפה קלוי מקניה – Kenya AA+ TOP
האמת? אין כמו פולי קפה קלוי מקניה.
מכל מקורות הקפה העכשוויים בעולם, קניה היא ללא ספק אחת הנערצות ביותר בעולם.
קניה, קפה והיסטוריה
גידול הקפה הגיע יחסית מאוחר ב – 1900 וזה דיי הגיוני למדינה ששותה בעיקר תה.
הקפה של קניה גדל בגבהים הנעים בין 1,400 – 2,000 מטר,
בקרקעות הוולקניות ברמות המקיפות את הר קניה המושלג ולמרגלות רכס אבדראר.
הגובה בו הקפה גדל מכשיר אותו לסטטוס גידול גבוה (SHG) ופולים קשיחים (SHB).
אופי הגובה אומר שהקפה הקנייתי גדל לאט, דבר המאפשר זמן להתפתחות נכונה ומספק חומרים מזינים לפולים.
המיקום של הר קניה הוא אזור גידול קפה מרכזי, בעוד שחלק אחר נמצא ליד הגבול עם אוגנדה על הר אלגון.
ייצור הקפה בקניה
כלל החוות עובדות על שלל מערכות אקולוגיות,
המאפשרות לכלל המגוון הביולוגי שמסביב להתקיים ללא הפרעה.
תעשיית הקפה של קניה כוללת חוות קטנות ובינוניות.
כאשר רובן מורכבות מסך הכל 50-500 עצים.
בסך הכל ישנם כשישה מיליון קנייתים מעורבים בתעשיית הקפה במדינה,
בהשוואה לכמה מדינות בדרום אמריקה אלו חוות קטנות מאוד,
כאשר בחווה ממוצעת יכולים לגדול כ – 5,000-10,000 עצים הפרוסים על פני 1-2 דונם.
לחקלאים הקנייתים יש גם מערכת שיתופית של עיבוד הקפה כמו גם שיווק,
ומכירות פומביות מתקיימות מדי שבוע במהלך עונת הקטיף ויוצרות מצב,
שבו צרכנים נלחמים על סוגי הקפה הקנייתים הטובים ביותר.
השוק הפומבי בקניה נעשה כבר עשרות שנים ונראה שכך יהיה גם בעתיד.
חומר הגלם האיכותי בהר קניה מוציא כמה מסוגי הקפה המובחרים ביותר בעולם.
טעם ודירוג
קפה עם גוף מלא, חומציות נעימה, טעם עשיר וארומה ריחנית בגוונים פרחוניים.
אפשר להרגיש גם תווים של יין, פירות יער והדרים.
דרכי עיבוד הקפה בדרך כלל השיטה השטופה וידוע באופי העוצמתי שלו ובמתיקות החזקה שלו.
קפה קניה בעל הדירוג הגבוה ביותר הוא קניה AA, כמו זה שאתם קוראים עליו עכשיו.
הסימון של AA אומר שהם הפולים הגדולים והטובים ביותר שדורגו בזמן הקטיף וקח גם דירוג הטעימה הטוב ביותר.
אז אם אתם חובבים של קפה עם טעמים מיוחדים ואיכות גבוהה,
פולי קפה קלוי מקניה הם הדבר הנכון עבורכם.