קפה קלוי – Honduras Finca “Cerro Azul” Washed Red Catuai
From ₪45.00
Cerro Azul הוא פרויקט הקפה החדש של משפחת מיריש בהונדורס.
משפחת מיריש מגדלת קפה כבר ארבעה דורות, בדרך לחמישה, בניקרגואה. בזכות דרכי הגידול המיוחדות שלהם הם משיגים תוצאות נהדרות בגידולי קפה ויצרו לעצמם שם כמומחים בפיתוח טכניקות גידול קפה.
החווה המדוברת שלנו החלה כניסוי במשפחת מיריש. הם החליטו לתת לעסקים בניקרגואה לעבוד בשלט רחוק ארזו מזוודות ונסעו שש שעות מביתם להונדורס השכנה. ארווין, אחד האחים, מסביר שההחלטה הזו קשורה בחוויותיו כאחד השופטים הראשיים בתחרויות קפה בהונדורס. הוא ראה פוטנציאל מדהים בסוגי הקפה, אבל יחד עם זאת ראה גם חוסר טיפול ותשומת לב לפרטים הקטנים במהלך שלב העיבוד. דבר שחיוני מאוד לקפה מיוחד. הוא ומשפחתו הבינו שזו הזדמנות להרחיב את העסקים.
בשנת 2011 הם התחילו את פרויקט הקפה המדובר באזור הפארק הלאומי של הונדורס, שנקרא אזול ממבר. החווה מתברכת במיקרו אקלים ותנאים המוכרים כמו בניקרגואה. המשפחה שמתמחה בגידולי קפה, גילו שהאדמה בהונדורס שונה ומלאה בטעמים מיוחדים וכך גם תהיה ההשפעה על צמחי הקפה. האמת? הם הופתעו לטובה. הם גילו שהאדמה העשירה של הונדורס בתוספת לידע שלהם יכולים להניב פרי קפה ברמה שעוד לא הכירו.
לכן בקרוב בם מתכוונים להרחיב גם את העסקים בהונדורס, ואנחנו מתכוונים להיות שם כשזה קורה ולהביא לכם כל קפה משובח שהמשפחה המשובחת הזו מפיקה!
הקפה מתאפיין עם מעט חמוציות וטעמים עזים של שוקולד חלב ושמנת. למתיקות הפשוטה והמעודנת מצטרף טעם רימוני עדין – היוצר קפה עשיר ומאוזן.
| יבשת | מרכז אמריקה |
| מדינה | הונדורס |
| איזור גידול | Siguatepeque,Finca Cerro Azul |
| גובה | 1450,1900 מטר |
| זן | קטוואי אדום מהודר |
| שיטת עיבוד | "WASHED" |
| טעמים | שוקולד חלב שמנת ודובדבנים |
| גוף | בינוני-מלא |
| סיומת | טעם רימוני ונעים |
| המלצתינו | מקינטה, אספרסו, השרייה קרה |
| שיטת אחסון | GRAIN PRO |