תיאור
קפה קלוי
קפה קלוי – Guatemala El Catuai SHB EP Organic
From ₪45.00
Guatemala El Catuai SHB EP Organic
איגוד הקפה El Catuai
הקפה של גואטמלה El Catuai מגיע מיצרנים קטנים באזורי אל צ'ריטו ולוס ורדס של הנמצאים באזור ההררי של גואטמלה. האזור נקרא על שמם של נזירים שהביאו קפה לאזור לפני למעלה מ-200 שנה. הזנים הגדלים באדמות האלו, הן זנים מסורתיים של קפה גמו בורבון, טיפיקה, קטואיי.
הקפה גדל בגובה נהדר של 1,200-1,700 מטר לפני הים, באדמה חולית, המורכבת מאפר טרי מהר הגעש Pacaya, כמו גם מחמר. לכן, רמות התזונה של הקרקע גבוהות. זה, בשילוב עם גובה וטמפרטורות קרירות, יוצר כוס עם טעם נהדר ומורכב.
איזור הגידול הזה ייחודי בין השאר גם בעיקר בשל הקרבה שלו לגואטמלה סיטי.
עם זאת, עדיין יש התמודדות עם קשיים ואתגרים כמו קהילות קפה מרוחקות יותר.
פירות הקפה נאספים מ-50 חקלאים קטנים בתוך שני קואופרטיבים.
המערך מציג שרשרת אספקה עם מעקב ללא דופי. יש מידע מקיף זמין לא רק על היצרנים הבודדים, אלא גם פרטים על חלקי היום המרכיבים כל עץ בכל שדה.
מערכות המידע המתקדמות כוללות בדיקת בקרת איכות , זמן תסיסה וזמן ייבוש הנדרש לעיבוד הקפה.
עיבוד הקפה ב – El Catuai
מכונות אשר מפרידות את הפולים מהפרי, עודכנו לאחרונה וחוסכות מים, משפרות את היעילות ושומרות על איכות.
בזכות כל זה, טחנת העיבוד של האזור מוכרת כאחת שמוציאה קפה איכותי ומתקדם.
הטחנה מספקת משוב ישיר ליצרנים עם קבלת הפרי.
אחד החקלאים מספר "המשוב והבקרה המתקדמת, מניעים קפה איכותי יותר ולאורך זמן, ב El Catuai ובגואטמלה בכלל.
| יבשת | דרום אמריקה |
| מדינה | גואטמלה |
| איזור גידול | Villa Canales |
| זן | ערביקה - ברבון, קטורה |
| גובה | 1700-2000 מטר |
| שיטת עיבוד | שטיפה |
| קטיף | אוגוסט עד אפריל |
| שילוח | נובמבר עד מרץ |
| טעמים | פירות טרופיים, שוקולד |
| גוף | בינוני מלא |
| סיומת | מתוקה |
| שיטת אחסון | EcoTact |
| המלצתנו | Hario V60, אספרסו |
