קפה קלוי – Guatemala El Catuai SHB EP Organic

45.00

Guatemala El Catuai SHB EP Organic

איגוד הקפה El Catuai

הקפה של גואטמלה El Catuai מגיע מיצרנים קטנים באזורי אל צ'ריטו ולוס ורדס של הנמצאים באזור ההררי של גואטמלה. האזור נקרא על שמם של נזירים שהביאו קפה לאזור לפני למעלה מ-200 שנה. הזנים הגדלים באדמות האלו, הן זנים מסורתיים של קפה גמו בורבון, טיפיקה, קטואיי.

הקפה גדל בגובה נהדר של 1,200-1,700 מטר לפני הים, באדמה חולית, המורכבת מאפר טרי מהר הגעש Pacaya, כמו גם מחמר. לכן, רמות התזונה של הקרקע גבוהות. זה, בשילוב עם גובה וטמפרטורות קרירות, יוצר כוס עם טעם נהדר ומורכב.

איזור הגידול הזה ייחודי בין השאר גם בעיקר בשל הקרבה שלו לגואטמלה סיטי.

עם זאת, עדיין יש התמודדות עם קשיים ואתגרים כמו קהילות קפה מרוחקות יותר.

פירות הקפה נאספים מ-50 חקלאים קטנים בתוך שני קואופרטיבים.

המערך מציג שרשרת אספקה עם מעקב ללא דופי. יש מידע מקיף זמין לא רק על היצרנים הבודדים, אלא גם פרטים על חלקי היום המרכיבים כל עץ בכל שדה.

מערכות המידע המתקדמות כוללות בדיקת בקרת איכות , זמן תסיסה וזמן ייבוש הנדרש לעיבוד הקפה.

עיבוד הקפה ב – El Catuai

מכונות אשר מפרידות את הפולים מהפרי, עודכנו לאחרונה וחוסכות מים, משפרות את היעילות ושומרות על איכות.

בזכות כל זה, טחנת העיבוד של האזור מוכרת כאחת שמוציאה קפה איכותי ומתקדם.

הטחנה מספקת משוב ישיר ליצרנים עם קבלת הפרי.

אחד החקלאים מספר "המשוב והבקרה המתקדמת, מניעים קפה איכותי יותר ולאורך זמן, ב El Catuai ובגואטמלה בכלל.

יבשתדרום אמריקה
מדינהגואטמלה
איזור גידולVilla Canales
זןערביקה - ברבון, קטורה
גובה1700-2000 מטר
שיטת עיבודשטיפה
קטיףאוגוסט עד אפריל
שילוחנובמבר עד מרץ
טעמיםפירות טרופיים, שוקולד
גוףבינוני מלא
סיומתמתוקה
שיטת אחסוןEcoTact
המלצתנוHario V60, אספרסו
Product price
Additional options total:
Order total:
-
+