(עדני) Yemen Aden ירוק 1 ק"ג

תימן היא יצרנית קפה קטנה, המגדלת רק צמחי ערביקה.

עצי קפה הובאו במוצאם מאתיופיה והוכנסו לאימפריה הערבית לפני למעלה מאלף שנה במה שכמובן נקרא היום תימן. הקפה מתימן היה הקפה הראשון שהוצג באירופה ונחשב לסחורה בעלת ערך רב.

מלבד אתיופיה, לתימן קיימת אחת ההיסטוריות הארוכות ביותר עם ייצור הקפה: התפשטות הקפה העולמית הן כמוצר חקלאי והן כמשקה ובכל זאת בשנים האחרונות הייתה לו ירידה דרמטית בהפקה והן, למרבה הצער, באיכות, בעיקר בגלל תהפוכות פוליטיות וחברתיות.

סיפור הקפה בתימן מתחיל בהשפעתם של סוחרי תבלינים מוסלמים אדוקים מחצי האי ערב, אשר זקפו לזכותם להפוך את היבול המקומי לבינלאומי. ראשית, הצמחים עצמם הגיעו דרך ים סוף והושתלו לראשונה באדמת תימן במאה ה -17 כאשר הסוחרים ביקשו לפתוח את שוק הקפה מחוץ למדינה, הן לשימושם האישי והן לסחר עם אירופה. באמצעות דרכי הסחר התפשט משקה הקפה בפופולריות ובסוף שנות ה -16 של המאה ה -19 תימן הייתה מעצמת הקפה בעולם מכל הבחינות. זה היה צמח מתימן – ככל הנראה זן מוקה, שנקרא על שם הנמל הראשי של המדינה, אל-מוקה'ה ועשה את דרכו לג'אווה (אינדונזיה) והתחיל את המטעים ההולנדיים העצומים שם כאשר משם מקור צמחי הקפה שהגיעו לשאר העולם החדש.

עם זאת, מאז נפילת האימפריה העות'מאנית ובגלל בעיות פוליטיות ואסונות הטבע האחרונים, תימן עברה להיות מאחת המדינות העשירות בעולם להיות אחת התלויה בסיוע וקרועת מלחמה. המדינה נמצאת כיום מרוששת, ואחוז גדול ממאגרי המים הקיימים בחקלאות עוברים לייצור גת, צמח שתכונותיו כמובן הם הסמים מעוררים לא פחות מקפאין וכך הקפה הוחלף בגת וגידולי מזון רבים אחרים תפסו את מקומם בפרנסה התימנית. בנוסף, יצוא מתימן קשה באופן מסודר, לא רק בגלל כמויות הקפה הקטנות הקיימות (ולכן מקשים על מילוי מכולה בקפה איכותי ומספיק למשלוח), אלא גם מכיוון שסחר בינלאומי מאתגר בעקבות סכסוכים פוליטיים ומכשולים ממשלתיים, מה שמעלה גם את מחירי הקפה הירוק בהרבה בהשוואה למדינות יצרניות אחרות.

עתיד הקפה של תימן מעט לא ברור, אך הפרופיל וההיסטוריה בלבד יוצרים ביקוש רב וחיבה רבה לקפה מיוחד, הזנים הגדלים באקלים הצחיח מעט ותחת שמש מלאה נוטים לטון שוקולד עמוק יותר, אך העיבוד הטבעי תורם למאפיין ייני דינמי המעניק מימד וניואנס.

כאמור, למזלנו ולשמחתכם הצלחנו להביא קפה תימני עשיר וטעים שאין שני לו!

קפה מהעיר עדן!

הקפה שמגיע ממחוז עדן שבתימן הוא אחד משני זנים עיקריים הגדלים במדינה בנוסף למוקה.

קפה עדני בעל קשת רחבה של טעמים המתפתחים במהלך שתיית הקפה.