רואנדה ארץ "1000 הגבעות"

רואנדה הינה  מדינה שמבחינה טופוגרפית מבורכת במגוון תנאים  לגידול קפה באיכות מעולה. אדמה ועשירה  ופורייה, ביצות וסאוונות שטופות שמש וגבעות במזרח. שרוב רובה ממוקמת בגובה גבוה יחסית, הנקודה הנמוכה ביותר היא 950 מטר מעל פני הים. המערב, לעומת זאת, שוכן בתוך יערות על הרי אקורטי, המוגדרים כאזור אקולוגי עם שפע של חיות בר. ואילו אגם […]

קרא עוד...

עיבוד קפה

עיבוד קפה

מאז גילויו של הקפה  ועד היום, תהליך עיבוד פולי הקפה הירוק עבר תהפוכות רבות וכיום מעובד הקפה  בשלוש שיטות עיקריות ועוד מספר שיטות הייחודיות לאזורי גידול מסוימים. נחזור להתחלה, שאנו מדברים על עיבוד קפה אנו מתכוונים לתהליך שהקפה עובר מהרגע שהוא פרי בשל שנקטף ועד לרגע שבו הוא מוכן לקלייה. ישנן כמה שיטות עיבוד מרכזיות […]

קרא עוד...